#金廚獎餅乾底真的要試作看看，真的好好吃，這樣的搭配不會輸給消化餅乾底，建議使用橄欖油讓餅乾有獨特風味，我使用松露橄欖油，真的味道超級迷人👍🏽👍🏽👍🏽因為是做成餅乾底，不需要擀的很漂亮，只要厚薄度差不多，避免烤出來熟成度不一樣如果要單做這款餅乾，可以麵糰做好進冰箱冷藏再壓餅乾模型⚠️用陽極蛋糕模可以先抹油比較好脫模⚠️我這次沒有抹油，烤箱降溫後出爐只有稍微離模，我有先刮一圈蛋糕周圍，避免冷卻時蛋糕因為黏模而造成裂痕⚠️乳酪蛋糕糊一定要震出大氣泡，再用牙籤畫表面去除小氣泡，空氣讓蛋糕膨脹太多就會容易開裂，所以還是要顧爐才能烤出漂亮的乳酪蛋糕⚠️烤箱溫度和時間是參考，請根據自家烤箱調整⚠️乳酪蛋糕需要冷藏時間足夠風味才好，所以不急的話冷藏隔夜再食用

剛好有孔雀餅乾，實驗啦~可行但是要在壓餅乾的時候壓密實一點#金廚獎

緊接著即將到來的西洋情人節，馬上就是喜氣羊羊的農曆新年。大家是否也在構思著要準備什麼樣的浪漫小點心來慶祝呢？ 口感鬆脆的百變壓模餅乾，無論是雙色交換搭配、夾入果醬餡，或多花點工夫畫出捲毛笑笑羊、LOVE小熊來傳遞心意，都令人眼睛一亮、愛不釋手。訣竅提示這次是檸檬與可可味的餅乾搭配，也可省略檸檬皮屑/檸檬汁，改以香草精1小匙代替，做出香草味的餅乾。最近這陣子想先避開使用生蛋白，便以巧克力做裝飾，只是天氣太冷，巧克力凝結得很快，建議一次加熱約10g左右的巧克力來使用即可（隔著約50度C的熱水加熱，或微波約10~20秒融化）。

#Cookpad廚藝賞2019奶油酥餅、堅果奶酥餅乾，醇香濃的奶油味，讓人吮指回味。乳酪與奶油的結合，形成香酥、略鬆的餅乾，頗有「Shortbread」奶酥口感。喜愛酥脆、濃郁奶香的餅乾，將乳酪全由奶油取代；即名符其實Shortbread奶酥餅乾。*基本材料：乳酪：無鹽奶油：糖粉：蛋黃：低粉200克：200克：200克：4顆：600克

乳酪除了當抹醬外，也可以做餅乾、蛋糕哦！我超愛乳酪，寶寶應該也很喜歡，所以這次做給寶寶吃看看。訣竅提示烤10分鐘前後掉頭，這樣餅乾烤受熱會比較平均。跟烤箱一起冷卻，是要利用剩餘的溫度，在把餅乾的水分燜乾。食後感想酥酥脆脆的，還有但但的乳酪香，好香好好吃！我超愛的，寶寶也很喜歡吃。

添加奶油乳酪餅乾乳酪香氣淡雅口感甜鹹酥脆

#金廚獎

朋友送的小熊餅乾模，剛好趕上兒童節之前，這就是我家少爺班上的兒童節小禮物啦訣竅提示小熊壓模有點大隻，折手的時候容易裂開裂開的話再稍微捏合即可食後感想可愛的小餅乾，很容易擄獲我家小鬼們的心，餅乾其實不太甜，帶這淡淡的奶香，配杯鮮奶就是孩子們下午的點心了☺

這款餅乾融合了淡淡的香草甜香以及巧克力的苦甜口感，加上可愛的外型更是讓人看了食指大動～是一款不管是大人還是小朋友都會喜歡的餅乾～大家也來做做看吧！（最後大概做了70個，用兩個分裝成小袋）

將起士風味酥餅用喜愛的餅乾模型壓印，入口芬郁的起士香，加上可愛的造型，小朋友搶翻天啦～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

#簡單茶點一直很喜歡乳酪餅乾. 但是市售的乳酪餅乾經常不是太鹹就是太油. 吃完常常要不是口渴,就是滿手的油. 前一陣子偶然看到這個食譜, 便動手試試看囉. 這次是使用高達乳酪絲, 乳酪味稍微淡一些. 感覺換成切達乳酪應該風味會更好.

奶油乳酪除了用來做乳酪蛋糕外，還可做小餅乾！白雪雪的乳酪小餅乾Cream Cheese Cookies，軟棉棉像枕頭般，不太甜，超好吃！做法超簡單，新手都做到！我的YouTube頻道 http://www.youtube.com/c/mrspskitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1