Cuci bersih ati rempelo ayam, rebus beri sedikit garam dan 2 lembar daun salam.

Setelah direbus ati ampela ayam goreng setengah matang. Sisihkan.

Potong2 dadu kentang atau sesuai selera kemudian goreng sampai agak kering. (agar tidak hancur waktu dimasak). Sisihkan.

Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai harum beri cabe merah iris, daun salam, daun jeruk, serai, laos geprek dan terasi matang. Beri sedikit air, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Test rasa.

Jika dirasa sudah pas, masukkan ati rempelo yg sdh d goreng tadi, aduk2 lalu masukkan kentang goreng, biarkan sampai bumbu mengental (nyemek2).

Siap di sajikan dengan nasi hangat. Sajikan! 😊😄