Corte os tomates ao meio no comprimento. Retire as sementes e mantenha apenas a "cumbuca" de tomate.

Aqueça uma panela e coloque a manteiga e o óleo. Quando esquentar bastante coloque a cebola fatiada em meia lua e deixe fritar até ficar bem dourada, quase queimada.

Acrescente a carne moída, e quando estiver bem selada acrescente o sal e o tempero. Deixe cozinhar bem até ficar sem liquido, mas não completamente seca.

Coloque um pouco da salsa picada na carne e reserve o resto.

Recheie os tomates com a carne, jogue um pouco de azeite, cubra com o queijo e o resto da salsa.

Leve ao forno médio para alto até dourar o queijo e até que os tomates aparentem estar macios, mas não os deixe derreter.

Sirva com arroz ou purê e aproveite!