বাসন্তী পোলাও

চাল গুলো ভালো করে ধুয়ে শুকনো করে নিন

এবার চালের মধ্যে ঘি চিনি কাজু কিসমিস মটরশুটি এবং হলুদ রং মাখিয়ে রেখে দিন

একটি হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম করুন

এতে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন

এবার মিশিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভালো করে ভাজুন

চালের দ্বিগুন পরিমান উষ্ণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন

চাল সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে এলে চিনি ও ঘি মিশিয়ে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন কষা মাংস বা আলুর দমের সঙ্গে।