প্রথমে গোবিন্দভোগ চালটি একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে ১৫মিনিট মতো রেখে দিতে হবে। একটি ছোট পাত্রে কাজু কিসমিস গুলো জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

তারপর চালটির মধ‍্যে একে একে ঘি, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, গ্রেট করা আদা দিয়ে ভালো করে মেখে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

এরপর গ‍্যাস অন্ করে তাতে একটি কড়াই চাপিয়ে তাতে সাদা তেল দিয়ে ভিজিয়ে রাখা কাজু কিসমিস গুলো বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার গ‍্যাসে একটি হাড়ি চাপিয়ে তাতে কাজু কিসমিস ভেজে রাখার পর বাকি যে তেলটুকু ছিল সেটি ঢেলে তার সাথে আরোও ঘি দিতে হবে।ঘি গরম হলে গোটা গরম মশলা আর তেজপাতা ফোঁড়ন দিতে হবে।

ফোঁড়ন থেকে গন্ধ ছাড়লে গ্রেট করা আদা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে আগে থেকে মেখে রাখা চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভালো ভাবে নেড়ে চাল হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

এই অবস্থায় যে পরিমাণ চাল তার দ্বিগুণ পরিমাণ হালকা গরম জল (অর্থাৎ আমি যে পরিমাণ চাল নিয়েছি তাতে আমার ১.৫ কাপ হয়েছিল,আমি ওই কাপের তিন কাপ গরম জল ব‍্যবহার করেছি) ঢেলে কাঁচালঙ্কা ও আগে থেকে ভেজে রাখা কাজু কিসমিস দিয়ে ভালো করে নেড়ে ৫মিনিট মাঝারি আঁচে ঢাকা চাপা দিয়ে দিতে হবে।

এরপর জল খানিকটা শুকিয়ে গেলে ঢাকা তুলে আন্দাজ মতো নুন ও চিনি দিয়ে আবার নিভু আঁচে আরোও ১০ মিনিট রেখে দিলেই তৈরি বাসন্তী পোলাও।বাঙালীর যে কোনো উৎসবে, আমিশ নিরামিশ যে কোনো পদের সাথেই গরম গরম পরিবেশন করলে খেতে খুব্ই ভালো লাগে।