Rebus filet ayam utuh yang telah dibersihkan, masukan sedikit garam dan jahe. (2 iris jahe supaya tidak tercium bau khas ayamnya)

Rebus sekitar 5 sampe 10 menit, sisihkan

Potong besar2 seperti telapak tangan, tusuk2 garpu supaya bagian tengah yang kurang matang menjadi matang

Larutkan tepung kentucky,dan celupkan ayam, lalu goreng di minyak yang sudah panas dengan api agak kecil....jangan terlalu kecil supaya minyak tidak banyak menyerap

Goreng sampe kuning keemasan, angkat dan sisihkan dulu....next bumbu asam manis

Haluskan bawang putih, lalu goreng pake butter

Setelah harum masukan saos tiram dan saos tomat, beri gula 1 sampai 2 sdm sesuai selera,kasih merica sedikit saja supaya lebih mantap rasanya, masukan air 5- 10 sdm aduk2 dan larutkan sedikit maizena lalu tuang dan aduk kembali.saos asam manis sudah siap tinggal tuang ke chicken yang sudah kita potong2 untuk memudahkan ketika makan