ابتدا مرغ را کامل شسته و تمیز کرده. سپس پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و با مقداری آبلیمو و زعفران و کره مخلوط کرده و به تمام مرغ زده ، روی مرغ را گاهی چاقو فرو کنید تا مواد به درون مرغ رخنه کند.

حال باید کف قابلمه را پیاز حلقه کرده و مرغ را دوباره به آبلیمو و کره و زعفران آغشته کرده و به همراه سیب زمینی ها (با پوست شسته شده) و فلفل دلمه را روی آن حلقه حلقه کرده و روی مرغ قرار داده و سپس در قابلمه را بسته و درون فر که از قبل روشن شده می گذاریم. مرغ نیازی ندارد که آب اضافه شود.

بعد از نیم ساعت قابلمه را از درون فر بیرون آورده و کلم بروکلی و قارچ ها را اضافه می کنیم و درون فر قرار می دهیم. در حین پخت مرغ هویج ها را حلقه کرده یا قالب زده من کمی هم قالب زدم برای زیبایی و با کمی آب و زعفران و کمی شکر روی شعله گاز می گذاریم پخته شود.

بعد از یک ساعت پخت مرغ به مرغ نمک و فلفل و زعفران دوباره میزنیم و گوجه ها را هم اضافه می کنیم. تقریبا به مدت ۲ الی ۳ ساعت درون فر نیاز به پخت دارد. با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد.

وقتی مطمئن شدین که مرغ پخته شده آن را درون ظرف سرو قرار دهید و سبزیجات پخته شده را در کنار آن تزیین کنید و سپس سس قرمز را درست کرده و روی مرغ و سبزیجات ریخته و هویج ها را در پایان اضافه کنید و بگذارید درون فر و کمی هم با گریل بالای فر پخته شود تا مرغ کمی برشته شود.

سس گوجه قرمز برای روی مرغ :رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری سرصاف و آبلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم و کمی شکر و مقداری آب مخلوط کرده و روی گاز با شعله ملایم گذاشته تا کمی جوش آید سپس بدای روی مرغ آماده است.

این مرغ بخاطر پخت درون فر و آبپز شدن با سبزیجات و کلم بروکلی طعم فوق العاده ایی دارد. نوش جان