Käsespätzle mit Vollkornmehl und Pilzen
Felice @cook_5148084
Ich hatte einmal Spätzle mit Vollkornmehl gemacht und die haben sehr gut geschmeckt! Die Vollkornmehlspätzle sind nicht so weich wie Spätzle mit Spätzlemehl, aber ich finde sie haben einen besonderen Geschmack und eine rustikale Farbe :) Passt gut zu Pilzen oder mit Käse als Käsespätzle!
Käsespätzle mit Vollkornmehl und Pilzen
Ich hatte einmal Spätzle mit Vollkornmehl gemacht und die haben sehr gut geschmeckt! Die Vollkornmehlspätzle sind nicht so weich wie Spätzle mit Spätzlemehl, aber ich finde sie haben einen besonderen Geschmack und eine rustikale Farbe :) Passt gut zu Pilzen oder mit Käse als Käsespätzle!
Cooking Instructions
- 1
Mehl, Vollkornmehl, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel mischen. Die Eier hinzufügen und langsam das Wasser einrühren bis der Teig schön glatt ist. 30-60 Minuten stehen lassen.
- 2
Die Soße zubereiten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln und Champignons dazu tun. Bei mittlerer bis schwacher Hitze sautieren, bis die Zwiebeln sehr weich sind, etwa 8-10 Minuten.
- 3
Die Sahne einrühren und 2-3 Minuten weiter kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Ofen bei 180°C vorheizen. Teig mit einer Spätzle Presse oder Spätzle Brett in das kochende Wasser geben. Mit ein Kochlöffel umrühren und aufkochen.
- 5
Wenn die Spätzle hochschwimmen sind sie fertig und können mit einem Sieb rausgenommen werden.
- 6
Die Spätzle mit der Soße, 2/3 vom Emmentaler und Petersilie einrühren.
- 7
Alles in eine Auflaufform oder Ofenform geben, und mit dem letzen 1/3 vom Emmentaler bestreuen.
- 8
Bei 180°C, 15-20 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist.
- 9
Guten Appetit!!
Cooksnaps
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