En un bol batir el huevo con el azúcar hasta que doble el volumen y se vuelva esponjoso. Agregue el aceite, la crema agria y mezcle con la batidora eléctrica a velocidad media.

En otro bol mezclar la harina tamizada con polvo de hornear y cacao en polvo. Agregue la mezcla de harina a la composición con la crema y mezcle suavemente.

Vierta la masa en una bandeja para horno (21 por 21 cm), empapelado con papel para hornear. Dar la bandeja en el horno precalentado a una temperatura de 190°C durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, disuelva la gelatina en agua fría y deje que se
caliente el baño de vapor. En un tazón grande, mezcle el queso con la crema, el azúcar glass y vainilla, usando una batidora. Luego, vierta la gelatina derretida en el recipiente con la crema de queso, removiendo constantemente, solo usando la batidora.

Forrar una bandeja (diámetro 20 cm) con papel film. Verter unas cucharadas de queso crema. Cortar la torta enfriada en cubitos de 2 por 2 cm. Colocar una capa de bizcocho cortadas y rellenar los espacios con cerezas.

Vierta sobre la crema las cerezas con una capa de queso crema. Colocar por encima las cerezas restantes, y verter el resto de la crema queso, apilar bien y dar el pastel a la nevera durante 5-6 horas.