Pempek Santan Gurih

Ummu Khal Kitchen
Ummu Khal Kitchen @UmmuKhal_2509765
Pondok Ranji - Tangerang Selatan

Meski lagi ngga punya stok ikan tenggiri tapi masih bisa makan pempek, yg penting bisa seruput kuah cuko 😋😋

Source : Nila Shanif

#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#Cookpadcommunity_Tangerang
#Cookpadcommunity_id

Bagikan

Bahan-bahan

  1. Biang :
  2. 500 mlsantan
  3. 8 siungbawang putih
  4. 260 grtepung terigu
  5. 2 butirtelur
  6. 3 sdtgaram
  7. 400 grtepung sagu/tapioka
  8. Secukupnyatepung tapioka untuk taburan
  9. 2 butirtelur, kocok lepas untuk isian
  10. Kuah cuko :
  11. 1 literair
  12. 1/2 kggula merah
  13. 25 grasam jawa
  14. Secukupnyagaram
  15. 70 grbawang putih,haluskan
  16. Segenggamcabe rawit, haluskan

Cara Membuat

  1. 1

    Masak santan dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah.

  2. 2

    Lalu masukkan terigu, kecilkan api hingga api lilin, aduk rata.

  3. 3

    Pindahkan adonan biang kedalam wadah, masukkan telur lalu aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Masukkan tepung sagu/tapioka dan garam. Aduk rata (hati2 adonan panas). Setelah hangat bisa diulen sedikit dengan tangan, ulen hanya sampai adonan bisa di pulung/bentuk. Tidak perlu sampai kalis ya.

  4. 4

    Untuk bentuk kapal selam : ambil sebagian adonan,bentuk seperti bola lalu lubangi tengahnya (seperti sumur) secara perlahan dengan ibu jari. Jangan terlalu tipis nanti bocor. Isi separuh bagian dengan telur yg sudah dikocok lepas. Perlahan tutup adonan sambil di cubit-cubit. #bila adonan lengket, alasi tangan dan alas dengan tepung tapioka.

  5. 5

    Rebus air dan 1 sdm minyak hingga mendidih. Lalu masukkan pempek (jangan sekaligus banyak ya). Rebus pempek hingga mengapung. Angkat dan tiriskan pempek.

  6. 6

    Kuah cuko :Rebus air+gula merah+bawang putih+cabe rawit hingga hilang bau langunya. Masukkan asam jawa+garam. Aduk rata. Masak hingga semua larut, lalu koreksi rasa. Angkat dan biarkan hingga dingin (diinapkan semaleman lebih enak) lalu disaring dan kuah cuko bisa disimpan dalam botol. Bisa tahan hingga 2 bulan.

  7. 7

    Goreng pempek hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan pempek bersama kuah cuko dan irisan timun. Selamat menikmati 😋😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ummu Khal Kitchen
Ummu Khal Kitchen @UmmuKhal_2509765
pada
Pondok Ranji - Tangerang Selatan
Baking and cooking enthusiast.Ganti hobi dari hiking jadi baking and cookingOtodidak dari mulai masak, plating sampai foto makanan.Mencoba segala sesuatu meski seringkali gagal tapi terus mencoba dan berusaha mengenali kesalahan sampai akhirnya berhasil."practice make perfect"Resep yang di posting sudah lulus uji oleh keluarga, jadi bukan resep ngasal ya.. kalau hasil dari luar selalu aku sertakan sumbernya, karna ga mudah untuk membuat resep yang pas dan enak jd kita harus menghargai dengan menyertakan nama sumbernya. Tanpa resep dan tips dari mereka kita yang pemula tidak akan bisa apa-apa.Tujuan utama posting makanan selain untuk arsip pribadi juga untuk berbagi resep untuk saudari semua yang baru mau mulai belajar masak dan bebikinan kue..Semangat selalu untuk menyajikan hidangan yang lezat untuk keluarga tercinta ❤️❤️💐💐Terimakasih yang sudah follow dan recook serta yang telah mengirimkan cooksnapnya 🙏 mohon maaf bila mana belum bisa membalas cooksnap atau menjawab pertanyaan.. In shaa Allah kalau sempat nanti dibalas atau dijawab.Semoga kita beserta keluarga sehat serta selalu dalam lindungan Allah Subhanahu Wa Ta'alla.. Aamiin Allahuma AamiinJazakumullah khoiron wa Barakallahu fiik 🙏
Lebih banyak

Komentar (5)

Resep Serupa