Lechoncito a las brasas!
Maria Delia Lira Aparicio @lamarilira
En mi casa soy la encargada de la Parrilla y bueno aquí va una de mis especialidades!!!Espero les guste!!
Lechoncito a las brasas!
En mi casa soy la encargada de la Parrilla y bueno aquí va una de mis especialidades!!!Espero les guste!!
Paso a paso
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Conseguir un lechón y averiguar en términos generales su alimentación, cuanto más natural sea (o sea Pasto y ración) mejor carne, en sabor, firmeza y sanidad.
- 2
Salarlo, y preparar un adobo con todos los ingredientes, Incluso el vinagre y el Vino, condimentarlo por lo menos 8 horas. Antes (mantener en frío);
- 3
Conseguir Buena Leña, de brasa caliente. Prender un buen fuego y colocar la pieza con los huesos hacia abajo en la Parrilla, y allí aceitar toda la pieza por encima y bueno ahora armarse de paciencia, a mi me llevo 7 horas, cuando ya casi han pasado 5 horas darlo vuelta, para dorar el cuero.
- 4
Debe de quedar súper crocante y el cuero debe de quedar muy crujiente!!!IMPORTANTE : LAS BRASAS VAN TODAS ALREDEDOR Y MUY, MUY POCAS DEBAJO, SIEMPRE COMO RODEANDOLO EN CÍRCULO!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Delia Lira Aparicio le encantará ver cómo quedó.
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