Torta esponjosa de AGUA!!!
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas con mucho cuidado, colocar las claras en un bowl bien limpio y seco, si esta apenas húmedo o tiene un poco de grasa va a costar mucho lograr el merengue. Separar el azúcar 150 gr. para las claras y 350 gr. para las yemas.
- 2
Batir las claras y los 150 gr. de azúcar hasta lograr punto merengue (que es cuando das vuelta el bowl y no se caen).
- 3
En el otro bowl donde tenes las 6 yemas y los 350 gr. de azúcar agregar además los 250cc. de agua, batir con batidora porque lleva MUCHHHOOOO tiempo (30 minutos aproximadamente) tiene que quedar a la vista como la masa de un bizcochuelo, pasas el dedo por la preparación y queda un surco, (es como una espuma, no es espeso)
- 4
Una vez que se llego al punto exacto de las yemas hay que ir agregando la harina leudante con una cucharadita de polvo de hornear, de a poco y con movimientos envolventes para que no se baje la preparación, hay que hacerlo con una espátula, lo mejor es cernir la harina para que que quede más esponjoso.
- 5
Una vez incorporada la harina a la preparación de las yemas, hay que incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes también y con espátula, lo importante de esta torta es que no pierda el aire que se ganó con tanto batido.
- 6
De esta preparación sale una torta tamaño lata de dulce se batata, o dos más chicas. Enmantecar y enharinar los costados del molde y poner papel manteca abajo, llevar a horno FRIÓ, demora como una hora a fuego bien bajo en estar listo, no hay que abrir el horno porque se baja la preparación. Esta torta es ideal para hacer para vender porque lleva muy pocos ingredientes, pero llega tiempo, pero el resultado es increíble.
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