料理步驟
- 1
蘑菇切片, 大蒜切片, 百里香洗淨即可
- 2
平底鍋開小火, 放入奶油慢慢溶化, 放入蒜片爆香
- 3
倒入切片蘑菇炒到變咖啡色
- 4
放入百里香略拌炒, 加一點鹽跟黑胡椒調味即可
相似食譜
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奶油蘑菇最對味啦~素食朋友也可以透過食材的替換(不使用青葱)來簡單吃美味,我喜歡在烹調這道菜時加入香草葉,這時候百里香葉就是最適合的提香植物,透過百里香葉的提香,可以讓奶油的鮮搭配蘑菇的甜,美味不用過多添加物就能嘗到食物的鮮美味。#新年菜 王菁 -
👩🏻🍳蘑菇炒櫛瓜(洋菇) 👩🏻🍳蘑菇炒櫛瓜(洋菇)
這道菜有兩種口感的選擇?想吃脆脆的櫛瓜還是軟軟的櫛瓜?我是把櫛瓜炒到軟了,吃軟爛感的櫛瓜。跟洋菇(蘑菇)比較相同的軟口感。#2025我的廚房挑戰#簡單家常菜#2025廚神養成洋菇跟蘑菇是同一種菇。只是以前蘑菇是外來品,所以才被稱爲洋菇。 👩🏻🍳承蓁的戰場 -
西式炒菇基礎★香蒜蘑菇★ 西式炒菇基礎★香蒜蘑菇★
圖文好讀版:https://goo.gl/LDp5Fr蘑菇是西式料理中很重要的配菜,任何排餐都可以使用,歐姆蛋包裹著炒蘑菇也非常好吃。蘑菇最可怕的地方,是他的含水量非常高,80%-90%都是水,所以一旦火力太小或是蘑菇量太大,「炒」蘑菇就會變成「煮」蘑菇,蘑菇的香氣就很難「炒」得出來。有人說蘑菇不能用水洗,要用紙巾一個一個擦乾淨,因為一旦水洗蘑菇吸水後就炒不香了。但我覺得蘑菇本身含水量就非常高,水洗後只要擦乾或是晾乾其實差異不大,況且蘑菇表面很多泥土,只用擦的恐怕很難擦乾淨。西式炒蘑菇的步驟相當固定,就是先把蘑菇炒上色炒香後,加入蒜末和香草稍微拌炒後再放入一塊奶油,讓蘑菇增加滑潤度和脂肪的香氣,最後如果喜歡的話可以淋一些白酒或是酒醋,就是一道好吃的西式炒蘑菇了。 豬香世家
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