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Ingredientes

  1. aparas de carne
  2. maçã ralada
  3. mirepoix
  4. wisk
  5. extrato de tomate
  6. farinha de trigo
  7. açúcar mascavo
  8. fundo de carne
  9. vinagre branco
  10. louro, tomilho
  11. páprica doce, páprica picante
  12. cravo, canela
  13. mostarda em pó

Instruções de cozinha

  1. 1

    Selar aparas de carne

  2. 2

    Mirepoix + maçã ralada

  3. 3

    Flambar com whisk

  4. 4

    Pinçage

  5. 5

    Singer

  6. 6

    Açúcar mascavo

  7. 7

    Caldo de carne

  8. 8

    Vinagre branco

  9. 9

    Louro, tomilho, páprica doce e picante, cravo, canela e mostarda em pó.

  10. 10

    Coar, corrigir o sal

  11. 11

    Fumaça líquida e molho inglês fora do fogo.

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