#好料日記每當桂竹筍盛產期時，一定會收到鄰居現採又汆燙熟的桂竹筍！這回做了這道下飯料理！家人歡喜吃的精光！

每年的3~5月就是桂竹筍的盛產期，市場上隨處可見販賣桂竹筍的小販或農夫。桂竹筍的料理方法非常多元與簡單，無論是清煮、涼拌、沙拉、炒、悶或是滷，都可以變成餐桌上的一道老少咸宜的佳餚。這次換來用另一種料理方法─『滷』，以帶有客家風味的梅干菜與豬五花肉來搭配，梅干菜菜香凸顯桂筍的鮮，搭配著豬三層肉，十分的下飯。

桂竹筍季節到啦~家家戶戶滷竹筍搭配福菜&豬五花，不禁會想起阿嬤的味道鮮甜竹筍混合鹹香味，又是一道下飯菜你的飯桶準備好了嗎！？★ 桂竹筍一定要先汆燙，不然會有苦澀味喔!★ 福菜烹煮前，也可以先燙一下，不然會太鹹喔!★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

桂竹筍高纖維低熱量，無論煮湯或燉肉，都是好滋味。這次先煎香蒜頭豐富滷汁層次，再將豬五花和桂竹筍分次入鍋煮。電鍋一指點按，一道鹹香下飯、充滿蒜香的桂竹筍滷肉就完成囉♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.用的是超市購得的[真空包桂竹筍]，清洗和料理都方便。3.桂竹筍的筍根纖維粗，可切小段些。筍頭較嫩，可切大段。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

桂竹筍川燙後, 爆香蒜末、辣椒, 放入肉絲、桂竹筍和調味料, 簡單的操作就可做出令人垂涎的竹筍料理了。

這是一道下飯的料理，用筍跟五花肉一起滷製，這樣讓筍吸附五花肉的油脂，比較不刮胃，老一輩都說吃筍要油多一點會比較好！這樣的滷法可以不用額外加油，五花肉本身的油脂就很夠囉～訣竅提示利用五花肉的油脂，讓桂竹筍更順口，五花肉跟桂竹筍這樣的搭配也比較不膩！比單吃滷肉健康一些～

當季盛產的桂竹筍，又脆又甜，怎麼煮都好吃～桂竹筍搭配豬肉一起魯更是下飯的一道菜，只要有這道菜⋯飯要多煮一點⋯可扒3碗飯～歡迎到我的粉絲頁逛逛，有問題直接在粉絲頁留言，我會盡快回覆～https://www.facebook.com/pages/庄腳人ㄟ灶咖/738238199602478?ref=bookmarks

桂竹筍季節來了！滷肉＆炒五花肉或是煮湯都很好吃超下飯的

訣竅提示貼心小提醒：1.若需要拔豬毛要先川燙完後再拔才會好拔2.肉的部位，可以依個人喜好來滷就可以了3.因桂竹筍會吸湯汁，所以蓋過肉的水量還要再多一些才不會到時沒湯汁4.因還會加桂竹筍，所以滷肉的醬油要比平時滷肉還要多一些才會夠鹹有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

桂竹筍纖維含量高，也有豐富B群，與豬軟骨一起魯，筍子吸收許多香味濃郁的醬汁，在吃肉的同時，也多攝取一些纖維，平衡一下。訣竅提示滷肉軟爛，湯汁濃郁，筍絲好吃。

滷越久越夠味