在台灣時，因為沒有自己開伙，有好久的一段時間沒有吃到番茄燉牛肉，直到我開始變成伴侶咖啡的常客。有時早上去吃他們的帕里尼三明治，有時吃老闆娘自己做的餐點。他們的餐點非常家常，原汁原味，是現今外食很少看到的。於是不知不覺伴侶咖啡也變成我的廚房 😛伴侶咖啡的餐點中，我最喜歡番茄羅宋牛肉，吃的到番茄果粒，牛肉也燉的恰到好處。剛到美國來的時候就一直想著這個味道，沒有了伴侶咖啡，初級廚娘我只能做中學了!https://www.kylieonair.com/

#xocookinlab#自煮學習研究室#義大利麵醬的一百種吃法義大利麵醬真的是我的廚房必需品一罐在手希望無窮什麼好吃的都做得出來！！

牛腱本身肉質比較扎實，所以如果要滷牛腱的話，要花比較多的時間來烹調，如果想要快速享用，將牛腱切小塊來烹煮，一樣會達到美味的效果! ㄚ曼達用了多樣的蔬菜，與牛腱一起來燉煮，美味之外，還可以攝取大量的蔬菜!!也可以燉一大鍋，想吃的時候，可以搭配米飯或是義大利麵，還可以拿來焗烤喔!訣竅提示ㄚ曼達粉絲專屬優惠:到湯瑪仕肉舖各家門市,或是於官網上消費, 只要在結帳前說出 (網購則在備註欄打上) "我愛湯瑪仕肉舖",並在" 金煜肉品饕客粉絲團 "按讚即可享有下列活動優惠https://www.facebook.com/thomasmeat官網:http://www.thomasmeat.com.tw/

溫暖家人的胃，使用多樣蔬菜，與牛腱慢火熬煮，家人喜愛這獨特的烹調，有濃郁的湯汁和柔軟的蔬菜，和滿滿的香氣，配飯或喝其湯頭都溫暖，牛腱子使用一夜浸泡方法，牛肉的香氣包覆滿滿蔬菜的香甜，軟嫩多汁，蔬菜小火煨煮，慢慢熬出好湯汁，整顆牛腱入菜保留100%肉汁，選用亨氏番茄醬搭配牛排醬來濃稠湯汁，不需再過多的調味，吃得到健康和美味，亨氏只選用最高等級的番茄來打造高品質的番茄醬，質地濃郁、無防腐劑、無人工色素及調味料，更從種籽開始把關非基因改造的品種，100％純天然，為的就是讓消費者能吃的健康及安心。訣竅提示亨氏番茄醬幸福食譜募集活動http://dodocook.com/campaign/heinz/open食後感想便宜的牛腱也可以享受牛排的口感，大口吃肉不需刀叉，肉質滑嫩，燉菜吸滿湯汁更受歡迎!天然的亨氏番茄醬，沒有過濃的甜膩感，入燉菜達到濃稠的收汁效果，真美味

#Cookpad廚藝賞2019決定美味的蕃茄燉牛肉小撇步～1 加入蕃茄醬風味濃郁 (更有番茄味)2 起鍋前再加入一些新鮮蕃茄增添口感

用滿滿的蕃茄淹沒牛肉吧！利用半筋半肉的牛腱子心來燉煮這道菜最適合也不過了，燉煮好的牛肉溶化在嘴裡，美味不可言欲，不管是配飯、沾麵包或拌意大利麵都超好吃的！！宴客或自家溫暖聚餐都好棒喔！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#金廚獎

牛腱與牛肋條，我個人偏好牛腱，雖然料理的熟成時間要比較久，但它少油、牛筋又多的好處，實在是深得我心~(話說我好像只煮過三次的牛肋，牛腱就數不清了!)訣竅提示A.紅蘿蔔先用油炒過一直是個人的習慣，若想要方便一些就可省略步驟2。B.牛腱先燙過除了可以方便切塊外，也可將高湯上的浮沫先撈起，整鍋料理才不會濁濁的。C.是要放新鮮蕃茄還是放罐頭，都可以，若是菜價很貴時，用罐頭就可以省下主婦買菜預算。D.建議要加入適量的蕃茄醬，料理的醬色會比較漂亮。E.馬鈴薯熟成的速度比紅蘿蔔快，所以記得晚點放，才不會燉到最後，找不到馬鈴薯。F.若有強烈想要作成牛肉燴飯的吃法，可用些太白粉勾芡，這樣比較好巴住飯，我是因為不想再增加熱量，所以沒有加任何粉類勾芡，僅靠馬鈴薯的糊化效果。

可與大人共食喔！😋😋這次牛肉湯是使用牛肋條，湯頭會比牛腱油😂#當季食材#Cookpad廚藝賞2019

懶媽媽料理，一鍋湯不用顧火，餵飽全家的胃。#普羅旺斯巡禮#一起吃好

不加一滴水,就能煮出一鍋濃郁可口的燉牛肉?金架係金耶!脂溶性的番茄遇油碰出茄紅素,更易讓人體吸收!加入適量洋蔥大蒜義麵醬,讓香氣更升級!訣竅提示*1T=15g*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/ 

這道蕃茄燉牛肉是從紅酒燉牛肉省略而來，因為紅酒用完了一直沒有補貨，而蕃茄的酸和長時間的燜燉已經有很好軟化牛肉的效果，因此紅酒成為風味的來源，可加可不加。鹽糖在快結束時加入可避免整鍋味道過重。因為這道料理裡頭的蔬菜都偏甜，因此我不一定會加糖。還沒加鹽糖之前可以先試喝一口，通常喝起來會是清淡的蕃茄牛肉湯，這時可以開始加鹽，不要一次加太多，一邊試喝直到自己喜歡的鹹甜濃度。（我還曾經加過一匙醬油進去，多了一股深沈的味道，很適合配飯吃）另外，第一輪燉煮的時間較久，記得還是要不時顧一下火，避免焦底，若水太少可再加水。這道料理加入洋菇也很搭，喜歡蕃茄多一點或紅蘿蔔多一點，蒜味濃一點（通常蒜味已經融入湯汁中，並不明顯），都可以隨手調整。