這是道很適合帶便當的菜色，牛肋條較有嚼勁，適合燉煮，同時加入大量蔬菜，只要再炒一道菜，就是配色豐富的便當。食材用鑄鐵鍋先在瓦斯爐上煎炒，再放入烤箱以200度烤1～1.5小時，等待牛肉烤軟的時間，可以準備其他菜，相當方便。沒有烤箱也無妨，直接在瓦斯爐上燉煮至肉軟，或是用大同電鍋也是可以喔！食譜中的紅酒可用其他酒類替代，風味略有不同。香料也可以只買一瓶義大利香料打通關～#金廚獎

家裡種的紅蕃茄盛產，拿來做料理也很不錯！牛排切小塊後與蕃茄、紅酒燉煮後，美味的蕃茄紅酒燉牛肉，配飯或義大利麵也超美味！！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/heart#Cookpad食譜書

參考來源：Masa- -充滿蔬菜的紅酒燉牛肉&不喜歡紅蘿蔔的人都覺得味道不會太重可以配飯、配烤土司

鑄鐵鍋🥘 無水料理🍷 紅酒番茄燉牛肉🕰 90分鐘上菜家常、樸實的家庭料理

久久沒吃到的料理，簡單短時間完成！

#金廚獎

用不是很貴的牛嫩肩肉(Oysters Blade)燉出一鍋吃了就停不下來的紅酒燉牛肉，整個就是物超所值！！濃郁的湯汁沾法式長棍麵包或配飯拌麵都非常好吃喔！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

不加一滴水的全紅酒燉牛肉，燉煮好的醬汁可以拿來拌炒義大利麵或是淋在白飯上都很適合喔～～#鍋料理

紅酒燉牛肉看似料理不容易，其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮，完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃，十分喜愛。直接拌飯、拌義大利麵，或是佐以馬鈴薯泥、法棍麵包，都是一級棒的好滋味♪[小撇步]1.用的是[大同智慧恆溫電鍋]，也可使用傳統大同電鍋。2.用的是量米杯，1.5米杯=270ml。3.蕃茄沙司(tomato sauce)，可改用[義大利麵醬]，或2大匙蕃茄糊(tomato paste)，或1罐大粒蕃茄罐(番茄須剪碎)，風味略有不同。4.牛肉裹麵粉煎香，可增添湯汁濃稠，及麵粉炒過的香氣。如省略，則須額外加進[1大匙麵粉]入鍋煮。5.如使用較酸的紅酒，較酸的小番茄，可多加些糖來平衡味道。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

好市多牛腱心一次好多個，都滷牛腱會吃膩，分一點來做燉牛肉

大約煮了二三次的紅酒燉牛肉，紅酒的來源四面八方，可能是自己對紅酒沒研究，所以也沒想那麼多就都倒進去煮了，結果當然是失敗再失敗，自己都快失去信心了，在網路上尋找各種作法，想想到底是哪個步驟作錯(一直很有內心戲)最近又來了一瓶朋友給的紅酒，提起勇氣捲土重來(冒著被阿基師教訓浪費食材的風險)，沒想到這次是如此的成功(開心)，我想...應該是這瓶紅酒的功勞!!! (然後.....po上網才知原來這是瓶不便宜的紅酒耶.我好不識貨哦^^哈哈哈~)訣竅提示A.生牛腱切片時很滑溜請千萬小心，可用牛肋條比較好切，但牛肋條煮起來較油B.牛腱沾的麵粉不論低.中.高筋；只要家裡有的就可以了，用量不大，只要薄薄一層即可C.所有的香料要分為二份，一份與其他醃料和牛肉一起醃，一份燉煮前用來爆香用D.蕃茄糊的用量要酌量使用，免得變成番茄燉牛肉了(雖然也很好吃)E.此道料理中的蕃茄糊及匈牙利紅椒粉，是讓整道料理顏色升級的來源F.燉煮類的料理還是建議要放到隔天再食用，美味程度又更上一層哦G.作法三的照片是自己的習慣，把紅蘿蔔先用油炒過，再先撈起之後再放入燉煮 ( β胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，要有油脂才能溶解出來)