Pepas con mermelada
Paso a paso
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Es una receta muy fácil y rápida! Primero vamos a mezclar el azúcar con la manteca o margarina pomada, si es posible, con batidora (unos 3 min.). Luego incorporamos el huevo y la esencia de vainilla, volvemos a mezclar todo unos minutos más.
- 2
Por último agregamos la harina previamente tamizada y mezclada con el polvo de hornear. Mezclamos todo, a mano, hasta formar una masa lisa. Queda bastante liviana y blanda.
- 3
La envolvemos en film y la dejamos reposar por 1hs aprox en la heladera. Ésto hace que quede un poco más dura y se puede trabajar sin tener que agregar mucha más harina. ((Si no tenes tanto tiempo, podes usar heladera al principio y unos minutos finales el frezzer))
- 4
Pasado el tiempo, la retiramos de la heladera y formamos pequeñas bolitas con la masa. Las vamos a ir colocando espaciadas (crecen bastante), en una placa enmantecada. Una vez formadas las bolitas, vamos a empujar con el dedo sobre el centro, haciendo que se aplasten un poquito y además se forme el huequito central para colocar el dulce
- 5
Por último les ponemos la mermelada a todas y llevamos unos 10/15 minutos a horno medio. La característica de esta pepa es que no se dora arriba, solo un poquito abajo. Controlar que no se pasen! Se hacen súper rápido. Pueden usar cualquier mermelada, dulce de membrillo o dulce de leche.
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