Oseng mandai pedas

Berhubung di Kalimantan Selatan masih bejibun orang jual buah Cempedak/Tiwadak, jadi saya beli buat bikin Mandai. Apa itu Mandai? Mandai adalah kulit cempedak bagian dalam, yang difermentasi dengan air garam selama beberapa hari. Oseng Mandai sendiri menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan. Rasa dan wanginya saat dioseng, hmmmm bisa ngalah-ngalahin daging ayam, bikin ini siap siap gagal diet 😂 #5resepterbaruku #OsengMandai #Mandai

Mandai adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Mandai Basanga atau kulit buah Cempedak yang digoreng. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday tetapi ada juga yang menyebutnya dengan Dami

Mandai adalah makanan khas kalimantan selatan, terbuat dari kulit cempedak. Rasanya yg gurih dan teksturnya yg empuk serta wangi yg khas menjadikan mandai (kulit cempedak) sangat banyak diminati dan diolah dengan berbagai cara hingga cocok dijadikan teman makan nasi.

untuk meramaikan #PEKAN_BANJAR kali ini aku mau ngasih resep makanan khas Banjarmasin yaitu Manday..Manday adalah kulit cempedak yg dimasak untuk dijadikan lauk pauk makan nasi...paling suka sama manday ini karena teksturnya mirip seperti daging..dengan khas wangi cempedak dan rasa yg gurih..makan manday ini bisa digoreng langsung dibumbui garam atau dimasak oseng2 seperti ini...atau bisa juga disambal goreng...manday bisa diawetkan diair garam dan tahan berbulan2 dan semakin lama manday akan semakin empuk dan berasa asam..tp kalo saya sih lebih suka manday yg baru dikupas dan cuma dibumbui garam lalu langsung dibuat masakan,krn tekstur manday nya masih keras dan padat..#Pekan_Banjar#cookpadcommunity_Banjarmasin

Mandai merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Selatan. Mandai merupakan kulit cempedak yg biasa dijadikan pelengkap makan bagi orang Banjar. Kali ini saya mau membuat masakan tumis mandai terasi yg tentunya mudah. Yuk dicoba 😊#BalonChallenge#YangBikinEnak#CookpadCommunity_kalsel

Happy Saturday🤗Apa itu mandai?Jadi, mandai (dami) adalah salah satujenis lauk alternatif dari Kalimantan Selatan. Mandai terbuat dari Kulit bagian dalam cempedak. Cara membuat mandai yaitu dengan merendam kulit bagian dalam cempedak tadi ke dalam air yang sudah di beri garam, waktu perendamannya pun sesuai selera bisa 1 minggu atau sampai 1 bulan. Setelah kulit cempedak lunak bisa diolah sesuai dengan keinginan. Tapi, sebelum mengolahnya menjadi sebuah masakan sebaiknya mandai di rendam terlebih dahulu dalam air bersih, agar rasa yang dihasilkan pada mandai tidak terlalu asin karena rendaman dengan air garam tadi.Jadi, sudah taukan apa itu mandai😄Happy Cooking🥄🍴👌#PejuangGoldenApron2

Kalo orang Banjar kulit cempedak tidak pernah terbuang. Selain dibuat mandai, aku juga sering buat oseng-oseng kulit cempedak.

Mandai adalah kuliner khas dari kalimantan selatan, terbuat dari kulit tiwadak atau sering disebut cempedak. Cara membuatnya adalah kupas kulit luarnya dan biarkan kulit dalamnya. Keluarkan buah dan bijinya, lalu cuci bersih daging kulit dalamnya. Potong potong kulit dalamnya, masukan stoples, beri air sampai merendam potongan kulitnya. Beri garam yang banyak, aduk dan tutup rapat dan simpan. Asinan kulit ini tahan sampai berbulan-bulan, dan menjadi makanan favorit masyarakat Banjar.

Ini khas banjar, kalian tau mandai? Mandai adalah makanan yg terbuat dr kulit cempedak/nangka, difermentasi dg cra kupas kulitnya, pisahkan dr buah/isinya potong ukuran sedang, cuci bersih dan rendam di air yang sudah dicampur dg banyak garam kurleb 3-7 hari, sampai rasanya jadi asam, aneh ya? Tp tidak dg rasanya, rasanyaaa luarr biasa nikmat 😋

Mandai adalah kulit buah cempedak atau cumi-cuminya orang banjar. Biasa sering digoreng dan dimakan bersama dengan kecap asin, cabe dan irisan bawang merah. Akan tetapi, kali ini saya mau buat sesuatu yang beda.

Stok foto lama, sekalian nyimpen resep saja tanpa foto langkah 😁.... langkah gak ke foto.. Cempedak merupakan Buah yang hampir semua bagiannya dapat di konsumsi, dari daging buahnya, bijinya bahkan kulitnya pun di jadikan Osengan/tumisan oleh masyarakat khususnya masyarakat Kalimantan. Biasanya kulit cempedak ini di jadikan Mandai (asinan kulit cempedak) dengan cara kulit yang sudah di kupas bagian luarnya di cuci bersih kemudian di rendam di air garam dan di simpan dalam wadah tertutup, Ketahanannya bisa sampe 1/2 tahun bahkan 1 tahun lho,, semakin lama perendaman semakin asin pula rasanya.#Cookoadcommunity_Banjarmasin#Cookpadcommunity_Borneo#Mandaicempedak

mandai adalah hasil olahan kulit buah yg drendam dalam air garam selama 3 hari 3 malam..kulit buah yg biasya dapat dijadikan mandai antara lain cimpedak, nangka dan tarap...mandai yg saya gunakan disini adalah dari buah tarap. manday tarap ini populer dikalangan masyarakat provinsi kalimantan selatan khususnya daerah hulu sungai tengah, hulu sungai selatan dan hulubsunga utara.mandai tarap ini termasuk kategori mandai langka karna sangat jarang ketemu pohonya yg berbuah... kalau masak buahya enak..ini resep dr org tua...kalau makan mandai ini tidak pakai lauk pun jadi karna rasaya sudh kaya lauk..kalau org banjar past mengenal mandai ini...mandai tarap ini masakan kesukaan suami..