Kita buat adonan water roux dulu. Campurkan 2 sdm tepung terigu dan 125 ml air dalam panci, aduk sampai bercampur. Panaskan di atas api kecil saja sambil terus diaduk hingga kosistensinya mengental, tetapi jangan sampai adonan mendidih hingga menggumpal. Jika terlanjur menggumpal, bisa ditambahkan air. Matikan api. Sisihkan.

Berikutnya kita siapkan pengembang. Larutkan 1 sdt ragi instan dan 1 sdt gula dalam 39 ml air hangat. Aduk selama 1 menit, dan diamkan selama 10 menit atau hingga muncul buih.

Siapkan pizza dough dengan mencampur 8 sdm tepung terigu, sepucuk sdt baking powder, garam, gula, dan susu bubuk. Jika tidak ada susu bubuk, bisa diganti susu cair 30 ml, tetapi terigu perlu ditambahkan 2 sdm lagi.

Setelah campuran ragi berbuih, campur semua bahan pizza dough, dan aduk rata. Tambahkan adonan water roux dan mentega yang sudah dilelehkan. Uleni hingga adonan kalis. Untuk membuat adonan yang kalis, tambahkan terigu sedikit demi sedikit. Adonan yang kalis tidak akan menempel pada wadahnya. Setelah kalis, tutup adonan dengan lap yang sudah sedikit dibasahi. Istirahatkan adonan 1-2 jam atau hingga adonan mengembang mencapai 2x ukuran semula.

Sembari menunggu adonan mengembang, kita siapkan saus dan toppingnya. potong-potong semua bahan: daging cincang, paprika, tomat, jamur, sosis, bawang bombay.

Keluarkan loyang atau cetakan setelah 3 menit. Tuangkan saus dan topping di atas adonan setengah jadi. Taburkan pula keju.