Risoto de panela de pressão

Juliana Cavalher
Juliana Cavalher @cook_5104801
Brazil

Esta receita feita na panela de pressão, dispensa caldo e fica pronto em poucos minutos. Uma refeição completa, rápida e fácil.

Risoto de panela de pressão

Esta receita feita na panela de pressão, dispensa caldo e fica pronto em poucos minutos. Uma refeição completa, rápida e fácil.

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Ingredientes

4 porções
  1. 2 xícarasarroz arbóreo
  2. 200 g.cogumelos Paris (in natura) cortados em laminas grossas
  3. 1cebola
  4. 1cenoura ralada
  5. 1 taloalho poró - cortado em rodelas grossas
  6. 1filé de peito de frango
  7. 1/2 xícaravinho branco
  8. 750 mlágua quente
  9. 1 folhalouro
  10. 2cravos-da-índia
  11. 1 colher de sopaazeite
  12. 1/2 xícaraqueijo pecorino ou parmesão ralado fino
  13. 2 colheres de sopamanteiga
  14. a gostotemperos

Instruções de cozinha

  1. 1

    Tempere o peito de frango como de costume (usei sal, alho salsa e cebola desidratados e paprica doce defumada) e reserve.

  2. 2

    Descasque a cebola e corte ao meio. Em uma das metades prenda a folha de louro com os cravos. Pique a outra metade em cubos pequenos.

  3. 3

    Refogue a cebola picada com o azeite (tempere com um pouco de sal) até murchar. Junte a cenoura, o cogumelo e o alho poró e refogue por mais ou menos 2 minutos.

  4. 4

    Acrescente o arroz e mexa bem até que os grãos estejam envolvidos com o azeite. Coloque o vinho e mexa até secar.

  5. 5

    Acrescente a água, o filé de frango, a cebola cravejada. Tempere com sal e mexa com cuidado. Tampe a panela e aumente o fogo. Assim que pegar pressão, conte 3 minutos. Desligue o fogo e levante a válvula para tirar a pressão.

  6. 6

    Retire o filé de frango e a cebola cravejada. Reserve o filé de frango para outra preparação e descarte a cebola.

  7. 7

    Acrescente a manteiga e o queijo ralado. Acerte o sal e misture bem.

  8. 8

    Fatie o filé de frango e doure em uma panela com azeite.

  9. 9

    Transfira o risoto para uma tigela e sirva a seguir com o filé de frango.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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