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Ingredientes

40 min
2 porções
  1. 1filé de salmão de 400g
  2. 1/2limão
  3. a gostoSal e pimenta do reino
  4. Azeite
  5. 1 colhersobremesa de alho picado
  6. 1 ramopequeno de tomilho
  7. 1 ramopequeno de alecrim
  8. 1 ramosalsinha
  9. 1 ramomanjericão
  10. 1 ramoorégano (fresco)
  11. 1/2 pãofrancês ou 2 fatias de pão de forma (ou qualquer pão que tiver em casa)
  12. 1 colher de sopaparmesão ralado

Instruções de cozinha

40 min
  1. 1

    Coloque o salmão em uma assadeira ou refratário regado com azeite, fure com o garfo para absorver os temperos

  2. 2

    Tempere o salmão com sal, pimenta do reino e limão (esprema pouco, pra não ficar forte). Deixe marinar por alguns minutos.

  3. 3

    Pique as ervas bem miudinhas, misture com o alho, um pouco de azeite e gotas de limão, misture bem.

  4. 4

    Passe a mistura de ervas sobre o salmão, cobrindo ele todo.

  5. 5

    Bata num processador o pão e o parmesão ralado, até formar uma farofa.

  6. 6

    Colocar a farofa sobre o a crosta de ervas, apertando um pouco com a mão para grudar bem. Se preferir, já corte o filé ao meio ainda cru, para não desmontar.

  7. 7

    Pré aqueça o forno a 200 graus. Coloque o salmão e asse de 15 a 20min, sem deixar seco mas com a crosta dourada. Obs: assei 15 min em forno normal e mais 5min na função grill para dourar a crosta.

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Cozinhar Hoje
Bruna De Almeida Marcondes Oliveira
em
São Paulo

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