Königsberger Klopse mit grünem Spargel und Salzkartoffeln

Königsberger Klopse mit grünem Spargel und Salzkartoffeln
Cooking Instructions
- 1
Die Petersilie hacken, Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzugeben und anschwitzen. Das Brötchen klein schneiden, mit der gehackten Petersilie vermengen. Milch und die angeschwitzten Zwiebeln hinzufügen. Die Masse kurz abkühlen lassen, Hackfleisch, Senf und gehackte Kapern, Salz, Pfeffer hinzugeben und gut vermischen.
Von der Fleischmasse kleine Klopse abdrehen. - 2
Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren soviel von der Brühe dazugießen, bis eine sämige Soße entsteht. 5 Minuten durchköcheln lassen, dann Sahne, Wein, Kapern, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen
Die Klopse in der Soße 10 Minuten ziehen lassen. - 3
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und kochen.
Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen. - 4
Speckstreifen längst teilen und dann um jede Stange wickeln.
- 5
Spargel in Öl anbraten.
Cooksnaps
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