Pancakes americanos caseros a sartén

Batir el huevo en el bowl de la batidora a velocidad baja.

Añadir el azúcar y seguir batiendo.

Añadir el aceite a la preparación y seguir batiendo.

Sin dejar de batir, lentamente ir agregando la harina y la levadura. Comenzará a levantar "polvo" y se formarán como bolas entre la harina y el huevo.

Apenas realizado el paso anterior, ir agregando la leche hasta que todo se mezcle.

Por último agregamos la vainilla y batimos todo hasta que la preparación quede hecha una crema.

Es importante que dejemos reposar la preparación mínimo 30 min para que la levadura fermente bien.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Importante que esté a fuego medio, ya que es la temperatura ideal para que nos dé el tiempo justo de hacer los pancakes bien de ambos lados.

Con mucho cuidado porque arriba aún está algo líquido con las espátulas rápidamente lo damos vuelta para que se haga del lado que falta. A veces el último lado se hace más rápido, aprox en medio minuto. Es importante siempre ir viendo porque se pasan fácilmente. En mi experiencia puedo decir que es importante que se hagan un poco de más y no de menos, sino se corre riesgo de que por fuera se vean bien pero por dentro tenga partes crudas.

Depende de la cantidad de levadura que se haya utilizado el grosor que tengan. También recomiendo utilizar la medida de levadura que dice en la receta.