Mezclar el huevo con el azúcar hasta que la mezcla quede con consistencia cremosa.

Añadir el aceite y la esencia de vainilla.

Incorporar poco a poco la harina de avena, la pizca de sal y los copos de avena. Unir bien hasta formar una masa compacta. •No olvides tamizar la harina para evitar la formación de grumos•

Llevar la mezcla a la heladera durante 20’. La masa quedará fresca y con la textura necesaria para poder realizar nuestras galletas.

Formar bolitas y aplastarlas para formar las galletas. •Untarse las manos con un poco de aceite nos ayudará a manipular con mayor facilidad la mezcla•

Colocar las galletas en una bandeja previamente enmantecada y hornearlas durante 10-12’ a 180 grados hasta que estén doradas. •No te preocupes si al retirarlas lucen blandas, al enfriarse se enfriarán y quedarán crocantes•

Ahora solo queda disfrutar de estas cookies súper sencillas y rápidas de hacer !