Torta de manzana invertida

Primero batir los 3 huevos enteros por 5 minutos a nivel máximo de la batidora eléctrica hasta que tenga mucho volumen, luego agregar en forma de lluvia el azúcar y seguir batiendo a velocidad máxima por 5 minutos más.

Agregarle un chorrito de esencia de vainilla y la taza de leche e incorporar bien con la batidora.

Ahora con una espátula de silicona incorporar la harina en forma envolvente para que no baje mucho la preparación, eso va ayudar a que la torta salga más esponjosa, antes de incorporarla hay que tamizarla y poco a poco ir incorporando la.

Para el caramelo, sobre el molde para torta poner el azúcar yo lo mandé al horno para que se funda el azúcar y se haga el caramelo, pero también se puede poner el molde arriba de la hornalla, pero hay que tener cuidado porque se puede quemar, una vez que tenes el caramelo en el molde pasamos a limpiar las manzanas y cortarlas en gajos, yo le dejé la cáscara, pero si querés la podes pelar, la pones sobre el caramelo y si te sobran gajos se los agregas a la masa, yo los corte un poco más chicos.

Y por último por encima de las manzanas agregas la masa hasta 3/4 partes del molde porque se va a inchar un poco para que no desborde, a temperatura 180 grados por 20/25 minutos, cuando este lista la desmoldas en calente, y si querés la terminas con azúcar glass.