Una foto de Flan de coco de la abuela Nelly

Flan de coco de la abuela Nelly

Itziar Álvarez Jimenez
Itziar Álvarez Jimenez @cook_5400265
Salamanca

Esta receta me la enseñó la abuela Nelly, de procedencia uruguaya. Es muy sencilla de hacer y queda riquísima. El tiempo es variable, cuanto más, mejor. Y el número de comensales....depende de qué comensales de trate 😜

Flan de coco de la abuela Nelly

Esta receta me la enseñó la abuela Nelly, de procedencia uruguaya. Es muy sencilla de hacer y queda riquísima. El tiempo es variable, cuanto más, mejor. Y el número de comensales....depende de qué comensales de trate 😜

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Ingredientes

  1. 3 tazasagua
  2. 2 tazasazúcar
  3. 200 gramoscoco rallado
  4. 4-6huevos
  5. 2/3 tazaazúcar para el caramelo
  6. (Leche)

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos el almíbar con las 3 tazas de agua y las 2 tazas de azúcar. Para ello lo mezclamos todo en una olla con temperatura baja y después lo dejamos reposar cuanto podamos. Tiene que quedarnos una mezcla uniforme y líquida.

  2. 2

    Ahora hacemos el caramelo con los 2/3 taza de azúcar en un cazo y "untamos" este por el fondo y las paredes del recipiente.

  3. 3

    El siguiente paso es añadir los 200 gramos de coco al almíbar y, posteriormente, los huevos batidos.

  4. 4

    Poner nuestra mezcla final en el recipiente con el caramelo y poner éste, a su vez, en otro mayor, al baño María. Lo tendremos allí por 20-30 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo con un palillo, este salga seco.

  5. 5

    Finalmente desmoldamos y metemos en el frigorífico hasta que esté al gusto...¡Y listo! Buen provecho 😘👌🏻

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