Pan integral con semillas y azúcar negra🌾🌞

Fermento: colocar la levadura en la leche tibia y agregar la cucharadita de azúcar, mezclar bien y dejar reposar por 15min.

Sobre la mesada o en un bol amplio colocar la harina integral, la harina 000 y mezclarlas, formar una corona y al rededor poner la sal, en el centro el azúcar negra, las semilas hidratadas y el aceite. Incorporar la levadura ya activada

De a poco incorporar el agua tibia y empezar a unir todo hasta poder formar un bollito, amasar por un buen rato(cuanto más amases mejor va a ser el resultado) una vez que tengamos la masa lista la ponemos en un recipiente, la aplastamos un poquito y la dejamos leudar por 1hr.

Cuando haya leudado la volcamos sobre la mesada, desgasificamos y le damos forma, la ponemos en el molde elegido previamente emantecado y enharinado, nuevamente la aplastamos un poquito y dejamos leudar por otra hora más

Pincelar con leche, hacerle unos cortes en la superficie y llevar a horno precalentado moderado por 25min aprox. O hasta que esté bien doradito😋

Me encantan los panes con la corteza crocante y la miga tierna y suave😄