Brownie cheesecake de plátano y café

Para el brownie:
En un recipiente al baño maría derretimos el chocolate con la mantequilla.

Mientras, preparamos el molde (en este caso es una bandeja de gres para horno, pero podéis usar los moldes que queráis). Lo engrasamos y le ponemos papel de hornear en el fondo.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y las montamos a punto de nieve firme con una pizca de sal. En otro recipiente batimos bien las yemas con el azúcar.

Incorporamos el chocolate fundido (cuando esté templado) a las yemas con el azúcar y batimos bien. Añadimos después el café y la harina y batimos hasta que se hayan incorporado bien.

Finalmente, añadimos las claras montadas a la mezcla anterior y las incorporamos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua de silicona.

Vertemos esta masa en la bandeja para el horno y repartimos por ella unas pizcas de dulce de leche (al gusto) que le darán un toque de caramelo que quedará la mar de rico con el café.

Para el cheesecake:
Pelamos los plátanos y los aplastamos bien con un tenedor hasta hacer un puré.

Preparamos la masa batiendo los huevos con el azúcar, el mascarpone y el plátano. La incorporamos después en la fuente de horno sobre la masa de brownie, vertiendo la masa sobre la parte de abajo de una cuchara, por ejemplo, para que no caiga a chorro sobre el brownie y se vaya al fondo. Si queremos, podemos usar un palillo para mezcla un poco las masas y hacer un poco de efecto marmolado.

Y para la receta final:
Horneamos durante 30 minutos. Una vez fuera del horno podemos cortarlo en porciones y guardarlo en la nevera. Frío está riquísimo.