Alfajores de maicena

En un recipiente colocar la harina a la fécula y pizca de sal mezclar bien y reservar

Cremar la margarina y el azúcar con la esencia de vainilla y de a uno ir colocando los huevos hasta que quede todo unido como si fuera una crema

En el recipiente que teníamos la harina y fécula hacer un hueco y colocarle la mezcla ya echa tratando de unirla no se amasa solo se integra con cuidado es una masa blanda y delicada

Luego agarrar una parte pequeña y estirar en la mesa no tener miedo. Ya que en la mesa tienen que rociar harina para que no se pegue estirar con un palito o caño de pvc que no tienen tanto peso y dejar de un espesor de 4 mil cortar el tamaño ideal es el de una latita de picadillo es el tamaño de un alfajor ideal

En una placa enmantecada y enharinada colocarlas dejandoles espacio suficiente entre cada una y horniar el horniado depende de cada horno no es un fuego fuerte pero al acbo de 3 minutos tocar con la yema del dedo la parte de arriba y levantar una tapita si tiene color doradito claro sacar del horno y con cuidado sin golpiarlas sacar de a una y colocarlas en una mesa a que se enfríen

Ahora que ya las tapitas están frías dividirlas para que así queden las tapas de cada alfajor y las demás rellenarlas con manga pero si no tienen manga un sachet de leche vacío le hacen un corte de 2 cm y listo manga taparlas con la otra tapita y apretarlas con los 4 dedos y con un cuchillo o con el mando de una cuchara de metal sacar el excedente y pasar por coco rallado

Súper fáciles y les aseguro que son muy ricos y tiernos. mantenerlos en un recipiete cerrado y duran de 15 a 20 días con el cortante de una latita de picadillo salen 2 docenas y si lo hacen con un cortante de 5 cm salen 6 doc de mini