Cupcakes de coco
Yo los rellene 3/4 y revalsaron. Lo ideal es apenas la mitad del molde. Rendirian 18 entonces. De tooodas las recetas de cupcakes que probé, esta es la mejor!
Cupcakes de coco
Yo los rellene 3/4 y revalsaron. Lo ideal es apenas la mitad del molde. Rendirian 18 entonces. De tooodas las recetas de cupcakes que probé, esta es la mejor!
Paso a paso
- 1
Batir la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar.
- 2
Incorporar los huevos de a uno y en este paso incorporar el coco o cualquier aromatizante ya sea ralladura de naranja de limón o chocolate (en este caso explico como modificar la receta en el ultimo paso) lo que sea que quieran ustedes. Batir bien aproximadamente dos a tres minutos hasta que sea una crema clara y duplique el volumen.
- 3
Mezclar el polvo de hornear con la harina tamizada y agregar intercalando con la leche. NO BATIR. SOLO REVOLVER con espátula. Luego que todo esta incorporado batir con batidora 30 segundos es solo para q se termine de "unir".
- 4
Ahora volcar una cucharada sopera bien cargada por pirotin, o 1 y un poquitito mas si quieren que lleguen al borde, en los míos tienen casi dos y rebalsaron.
- 5
Mandar a horno (previamente precalentado) un poquito mas bajo que el máximo, dependiendo de cada horno. 180/160 grados de 15 a 20 minutos. En el minuto 15 se fijan con un palillo. Si sale seco retirar. Dejar enfriar en los moldes y luego sacar y poner en rejilla para q se siga enfriando. Decorar en frío de querer hacerlo.
- 6
Para hacerlos de chocolate restar del azucar un 30 porciento. Hay que derretir el chocolate (baño maria o microondas dos intervalos de 30 segundos revolviendo en el medio) en un pedazo de la manteca que va en la preparación, no agregarle xq va a salir mas apelmazado. Incorporarlo casi frio en el paso 2. Junto con los huevos.
- 7
No los decore porque no tenía nada pero pueden decorarlos con betun de manteca, con fondant, con glasé, merengue, etc y son perfectos para rellenar porque son muy esponjosos. En ese caso con una manga con pico en punta en caliente rellenar. Espero que los disfruten tanto como nosotros!
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Ana Molina -
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