Фарш и грибы (порезанные пластинками) обжарить на небольшом огне до испарения жидкости,добавить растительное масло и лук (порезанный кубиками),огонь увеличить,жарить до румяности. Добавить морковь (порезанную тонкими брусочками),соевый соус,соль,перец,чеснок. Жарить,помешивая минут 4-5. Дать остыть.

Добавить в начинку огурец (порезанный брусочками),плавленый сырок (порезанный кубиками), помидор (порезанный дольками) и зелень. Каждый лист лаваша разрезать на 2 или 4 части,в итоге получится 4 больших шаурмы или 8 поменьше. На лист лаваша нанести соусы, положить начинку,завернуть вначале внизу,а затем скручивать в одну сторону,пакетиком. Как на фото.

На разогретой сковороде быстро обжарить до румяной корочки. Можно на сухой,а можно добавить немного растительного масла. Подавать сразу же.