Coquitos
Cocadas, coquitos o coquitas? Como sea me encantan!! siempre las compré en la panadería, con lo fácil que son de hacer y te quedan igualitas!!
Menos mal que se me ocurrió probar esta receta... así que no dejen de hacerla...son muy ricas!! y se conservan perfectas en frascos de vidrio por una semana al menos, lástima que se terminan rápito jaja!
Coquitos
Cocadas, coquitos o coquitas? Como sea me encantan!! siempre las compré en la panadería, con lo fácil que son de hacer y te quedan igualitas!!
Menos mal que se me ocurrió probar esta receta... así que no dejen de hacerla...son muy ricas!! y se conservan perfectas en frascos de vidrio por una semana al menos, lástima que se terminan rápito jaja!
Paso a paso
- 1
Llevamos a fuego lento una cacerola con los huevos y el azúcar, dejamos que se cocine unos 2 minutos revolviendo continuamente con una cuchara de madera, hasta ver que se forman unas burbujas pero está a punto de coagularse, ahí apagamos el fuego y vertemos esta preparación en un recipiente limpio para cortar su cocción. Agregamos la ralladura de limón, la manteca derretida y mezclamos. Incorporamos de a poco el coco rallado y mezclamos nuevamente hasta formar una pasta unificada.
- 2
Prendemos el horno a 180°.
- 3
Nos ayudamos con una cuchara y tomamos porciones de la pasta, vamos formando con las manos pequeñas bolitas de 3 cm. aprox. y las colocamos sobre una bandeja para horno con papel manteca (o enmantecada y enharinada) dejando entre ellas una distancia de 8 cm aprox. (Luego se ensanchan) Con los dedos humedecidos en agua le hacemos un piquito hacia arriba para que tengan la forma clásica de las coquitas.
- 4
Llevamos a hornear 15 minutos, o hasta que veas las coquitas doradas.
- 5
Listo!! sólo les recomiendo esperar unos 10 minutos para despegarlas del papel manteca y ya podes disfrutarlas!!
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