Tortilla de patatas mixta
Alexis Urrutia @cook_2625465
Esta es una tortilla, abase de un porcentaje por igual de ingredientes principales. Patatas, berenjenas, pimientos y cebolla roja.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, cortamos las berenjenas, pimientos y los ajos.
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En una sarten, ponemos virgen extra, y cuando este caliente, añadimos las berenjenas, los pimientos, los ajos y un poco de sal y Sofreimos durante 5-6 minutos.
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Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana gruesa.
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Pasado 5-6 minutos.
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Las retiramos y las dejamos que escurran todo el aceite.
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En el mismo aceite, freimos la cebolla.
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Mientras tanto, laminamos finamente las patatas.
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Una vez caramelizadas.
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Retiramos y dejamos que escurran toto el aceite.
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Confitamos las patatas con el fuego muy bajo.
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Una vez confitadas, las ponemo a escurrir.
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En un bol. ponemos la mitad de la fritanga.
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Encima de la fritanga, ponemos la midad de las patatas.
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Encima de las patatas, ponemos el resto de la fritanga. De esta manera, quedara mejor mezclada y no estropearemos las patatas con tanto remover.
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Una vez mezclado. le ponemos el ajo y perejil desheidrado y un poco de sal y volvemos a mezclar.
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Una ves mezclado.
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Batimos los huevos con una pizca sal.
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Añadimos los huevos y mezclamos.
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Ami siempre me gusta hacer, las tortillas individuales, por eso utilizo una sarten pequeña, y de esta cantidad haremos cuatro tortillas. Humedecemos la sarten con aceite y la llenamos en frio. Luego la ponemos en el fuego mas pequeño y dejamos hacer a fuego bajo y listo.
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Este es el resultado final.
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Opcional.. La podemos acompañar con unos tomates cortados en jagos, sal gorda, sazonado que mas nos guste y Pulverizamos con virgen extra y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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#orígenesHasta hace poco tiempo, el primer documento que conocemos en el que hacían referencia a la tortilla de patatas era un escrito navarro de 1817. La leyenda afirmaba que lo invento una anónima ama de casa Navarra, en cuya casa paró el general Tomás de Zumalacárregui, quién le pidió algo de comer, como lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, le hizo una tortilla con todo aquello, al general le encantó y más tarde la popularizaría entre sus tropas carlistas, ya que era un plato sencillo, económico y muy nutritivo. La mayoría de los platos tradicionales nacían de la necesidad más que de las ganas de innovar.Sin embargo, un estudio reciente por Javier López Linaje en su libro "La patata en España: historia y agroecología del tubérculo andino" sitúa con datos concretos el origen de la tortilla de patatas en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz) haciendo referencia en 1798, unos 20 años antes que el documento de Navarra, y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo, que buscaban un alimento barato y nutritivo para luchar contra el hambre de la época.La tortilla de patata es sin duda un referente de la gastronomía española, conocida mundialmente por su delicioso e inconfundible aroma y sabor, no hay quien se resista a un buen pincho de tortilla.
Tortilla de patatas
#triviumdecocina #yomequedoencasa #delantaldorado #yococinoencasaEn este reto he elegido la tortilla de patatas, en homenaje a mi madre.A mi padre no le gusta encontrar trozos gordos de cebolla en la tortilla, así que mi madre siempre hacía la tortilla cortando las patatas y sobre todo la cebolla muy finitas, de este modo mi padre no encontraba tropezones de cebolla y mi madre podía ponerle la que quisiera, así también la tortilla tenía más sabor. Muchos, ya con el simple hecho de saber que la tortilla lleva cebolla no la quieren ni probar porque les da asco y mi madre consiguió engañar a más de uno. Al final de comerla siempre les preguntaba: "te ha gustado?" Y siempre le decían que si, que estaba buenísima. Ella después siempre les decía que llevaba cebolla.Otra de las cosas que hacía para que la tortilla saliera deliciosa era hacerla a fuego muy bajo para que las patatas no se quemaran y quedaran bien blanditas.
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