Tortilla de patatas mixta
Esta es una tortilla, abase de un porcentaje por igual de ingredientes principales. Patatas, berenjenas, pimientos y cebolla roja.
Tortilla de patatas mixta
Esta es una tortilla, abase de un porcentaje por igual de ingredientes principales. Patatas, berenjenas, pimientos y cebolla roja.
Paso a paso
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En primer lugar, cortamos las berenjenas, pimientos y los ajos.
- 2
En una sarten, ponemos virgen extra, y cuando este caliente, añadimos las berenjenas, los pimientos, los ajos y un poco de sal y Sofreimos durante 5-6 minutos.
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Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana gruesa.
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Pasado 5-6 minutos.
- 5
Las retiramos y las dejamos que escurran todo el aceite.
- 6
En el mismo aceite, freimos la cebolla.
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Mientras tanto, laminamos finamente las patatas.
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Una vez caramelizadas.
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Retiramos y dejamos que escurran toto el aceite.
- 10
Confitamos las patatas con el fuego muy bajo.
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Una vez confitadas, las ponemo a escurrir.
- 12
En un bol. ponemos la mitad de la fritanga.
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Encima de la fritanga, ponemos la midad de las patatas.
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Encima de las patatas, ponemos el resto de la fritanga. De esta manera, quedara mejor mezclada y no estropearemos las patatas con tanto remover.
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Una vez mezclado. le ponemos el ajo y perejil desheidrado y un poco de sal y volvemos a mezclar.
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Una ves mezclado.
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Batimos los huevos con una pizca sal.
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Añadimos los huevos y mezclamos.
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Ami siempre me gusta hacer, las tortillas individuales, por eso utilizo una sarten pequeña, y de esta cantidad haremos cuatro tortillas. Humedecemos la sarten con aceite y la llenamos en frio. Luego la ponemos en el fuego mas pequeño y dejamos hacer a fuego bajo y listo.
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Este es el resultado final.
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Opcional.. La podemos acompañar con unos tomates cortados en jagos, sal gorda, sazonado que mas nos guste y Pulverizamos con virgen extra y listo.
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