Вишневий зефір
На порозі літо, вже достигають свіжі ягоди, і минулорічним вишням стає тісно в Вашій морозилці... Пропоную використати їх з користю, приготувавши домашній смачний вишневий зефір. Але будьте обережні, спробувавши смакоту за даним рецептом, Ви ніколи не захочете купляти ці солодощі в магазині.
Вишневий зефір
На порозі літо, вже достигають свіжі ягоди, і минулорічним вишням стає тісно в Вашій морозилці... Пропоную використати їх з користю, приготувавши домашній смачний вишневий зефір. Але будьте обережні, спробувавши смакоту за даним рецептом, Ви ніколи не захочете купляти ці солодощі в магазині.
Інструкція з приготування
- 1
Перш за все підготуйте та відважте всі продукти, підготуйте пергамент та кондитерський шприц для відсадки. Тепер замочуємо агар в 75мл теплої води. Тим часом вишні і 1ст.л.цукру проварюємо на маленькому вогні 5-7хв. Відбираємо 125г вишень і блендером перебиваємо в однорідне пюре.
- 2
Даємо пюре охолонути, додаємо туди половину білка і збиваємо хвилин 5 на середніх обертах міксера. Додаємо решту білка і ще 2 хвилини збиваємо. Має утворитися рожева однорідна пінна маса.
- 3
Тим часом прогріваємо агаровий розчин і додаємо туди решту цукру, проварюєм на малому вогні. Маса буде пузиритись і підніматись, так і має бути. Варимо біля 7хв, доки сироп стікатиме з ложки суцільним струменем і буде застигати павутинкою. Знімаємо з вогню, хай 30с постоїть.
- 4
Поступово тоненьким струменем вливаємо сироп до вишнево-білкової маси, не перестаючи збивати. Маса ставатиме повітряною і збільшуватиметься в об"ємі.
- 5
Наповнюємо шприц і відсаджуємо масу на пергамент. Можна це робити, як я, ложкою. Даємо підсохнути, у мене це зайняло 2 години, з"єднуємо і викачуємо в цукровій пудрі. Все, можна смакувати. Приємного апетиту!
Схожі рецепти
-
Кавовий зефір Кавовий зефір
Зефір, який ми купляємо в магазині, навіть і порівнювати не хочеться з домашнім. Тому що, хто раз куштував домашній, ніколи не буде купляти в магазині. #меню
-
Яблучний зефір Яблучний зефір
Домашній зефір на 100% натуральний, "легкий" і дуже смачний. В ньому немає жодних жирів, консервантів чи стабілізаторів. Спробувавши його приготувати хочаб один раз, Ви ніколи більше не поврнетеся до магазинного варіанту. #календар
Наталія -
Яблучний зефір Яблучний зефір
Ніжний і дуже смачний,простий в приготуванні зефір,який подобається всій моїй сім'ї.
-
Зефір ягідний на агар-агару Зефір ягідний на агар-агару
Зефір з ягідного пюре. В холодильнику яєчні білки, в морозилці ягоди. Починаємо збирати ))Вішня заморожена трішки...мало...о, калина. Мммм...кисло. Додамо ще два банана. Це буде пюре.P.S. порада від майстрів. Чим кисліше пюре, то більше треба агар-агару. Наступного разу до такої кількості інгредієнтів я буду додавати 3 пакетику по 8 грам агару ))#солодощі #зефір #агар
-
-
-
-
Сливовий домашній зефір Сливовий домашній зефір
Він неймовірний!!!#шеф #зефір #сливовийзефір #зефірназамовлення #рецепти #готовимдома
-
-
Зефір "Малинка" Зефір "Малинка"
Смачний домашній Зефір, підійде як для домашнього чаювання так і на подарунок 💝☕💝
Більше рецептів
Коментарі (6)