Ayam Rica-Rica Pedas Manis

Name: Ayam Rica-Rica Pedas Manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam negeri (potong kecil2); 2 ruas lengkuas (geprek); 2 ruas jahe (geprek); 2 batang sereh (geprek); 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya garam; Secukupnya gula merah dan gula pasir; 1 Sachet kaldu ayam; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya kecap manis (saya 7sdm); 2 gelas kecil air matang; 13 buah cabai merah keriting; 9 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1/2 ruas kunyit

@decin.desinta25 @cook_12068086

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 ekorayam negeri (potong kecil2)
2 ruaslengkuas (geprek)
2 ruasjahe (geprek)
2 batangsereh (geprek)
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Secukupnyagaram
Secukupnyagula merah dan gula pasir
1 Sachetkaldu ayam
Secukupnyalada bubuk
Secukupnyakecap manis (saya 7sdm)
2 gelas kecilair matang
Bumbu Halus
13 buahcabai merah keriting
9 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
1/2 ruaskunyit

Cara Membuat

1

Rebus ayam sampai empuk dan masukan 3lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk + 1 sdm garam sampai empuk. Sesekali diaduk
2

Ulek bumbu halus. Jika sudah tumis bumbu halus + jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan jeruk sampai wangi
3

Beri gula merah+gula pasir+garam+kaldu bubuk secukupnya. Lalu tambahkan 2 gelas air matang. Diamkan sebentar
4

Selanjutnya masukan ayam yg sudah direbus tadi. Lalu aduk aduk hingga bumbu merata.
5

Lanjut tuang kecap secukupnya sesuai selera. Lalu aduk aduk lagi. Diamkan sebentar sampai air agak berkurang dan bumbu agak mengental.
6

Tes rasa lalu sajikan
7

Ayam rica rica siap dihidangkan.