Pepes Tongkol Pedas Bumbu Kencur

Nurul Kartika Sari (Nuy)
Nurul Kartika Sari (Nuy) @cook_2009785

Salah satu menu favorit masakan Ibu saya... bisa pake tongkol, bisa pake udang...sama2 enaaakk!!! Apalagi klo makannya pake nasi panas... 😱 Bisa mo..moo..lagiii.. 😋

Pepes Tongkol Pedas Bumbu Kencur

35 orang berencana membuat resep ini

Salah satu menu favorit masakan Ibu saya... bisa pake tongkol, bisa pake udang...sama2 enaaakk!!! Apalagi klo makannya pake nasi panas... 😱 Bisa mo..moo..lagiii.. 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
5 porsi
  1. 2 keranjang(sekitar 8-12 potong) Tongkol pindang
  2. 15 buahCabe merah keriting
  3. 3 ruas jariKencur
  4. 3-5 butirKemiri
  5. 10 butirBawang Merah
  6. 5 butirBawang Putih
  7. 3 lembarDaun pisang (untuk pembungkus)
  8. Sesuai seleraGaram
  9. 3 lembarDaun salam

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Rebus cabe merah keriting sampai lunak (agar mudah diulek & warna merahnya cantik). Note: di resep ini cabenya lumayan banyaakk...soalnya saya suka pedas 😁. Tapi jumlahnya bisa disesuaikan yaaa...mau dikit aja jg nggak masalah 😊

  2. 2

    Haluskan semua bahan (cabe rebus, bawang merah, bawang putih, kencur yang sudah dibersihkan kulitnya, dan kemiri) dengan cara diulek, kemudian beri garam sesuai selera. Note: daun salamnya jangan ikut2an diulek yaaa 😜

  3. 3

    Suwir2 pindang ikan tongkol lalu campurkan dengan sambal uleg sampai rata

  4. 4

    Letakkan pepes dan daun salam di atas daun pisang yang sudah dijemur (agar lemas dan mudah dibentuk), lalu bungkus. Note: bisa jadi 3 bungkus pepes

  5. 5

    Panggang di atas grill pan (saya pakai 'Happy Call') dengan api kecil... atau pakai wajan teflon biasa juga bisa kok... Note: Sebaiknya ditutup saat memanggang agar panas merata. Panggang pepes sampai daun pembungkus terlihat berubah warna dan sedikit gosong, tp jangan sampai terlalu kering yaa...biar pepesnya tetap 'juicy' 😋.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nurul Kartika Sari (Nuy)
pada
Ibu rmh tangga yg suka eksperimen menu baru utk upgrade skill,suka improvisasi resep,impulsive cook :)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa