Pepes Tongkol Pedas Bumbu Kencur

Name: Pepes Tongkol Pedas Bumbu Kencur
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 keranjang (sekitar 8-12 potong) Tongkol pindang; 15 buah Cabe merah keriting; 3 ruas jari Kencur; 3-5 butir Kemiri; 10 butir Bawang Merah; 5 butir Bawang Putih; 3 lembar Daun pisang (untuk pembungkus); Sesuai selera Garam; 3 lembar Daun salam

Nurul Kartika Sari (Nuy) @cook_2009785

Salah satu menu favorit masakan Ibu saya... bisa pake tongkol, bisa pake udang...sama2 enaaakk!!! Apalagi klo makannya pake nasi panas... 😱 Bisa mo..moo..lagiii.. 😋

Lebih banyak

Pepes Tongkol Pedas Bumbu Kencur

Nurul Kartika Sari (Nuy) @cook_2009785

Salah satu menu favorit masakan Ibu saya... bisa pake tongkol, bisa pake udang...sama2 enaaakk!!! Apalagi klo makannya pake nasi panas... 😱 Bisa mo..moo..lagiii.. 😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

2 keranjang(sekitar 8-12 potong) Tongkol pindang
15 buahCabe merah keriting
3 ruas jariKencur
3-5 butirKemiri
10 butirBawang Merah
5 butirBawang Putih
3 lembarDaun pisang (untuk pembungkus)
Sesuai seleraGaram
3 lembarDaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus cabe merah keriting sampai lunak (agar mudah diulek & warna merahnya cantik). Note: di resep ini cabenya lumayan banyaakk...soalnya saya suka pedas 😁. Tapi jumlahnya bisa disesuaikan yaaa...mau dikit aja jg nggak masalah 😊
2

Haluskan semua bahan (cabe rebus, bawang merah, bawang putih, kencur yang sudah dibersihkan kulitnya, dan kemiri) dengan cara diulek, kemudian beri garam sesuai selera. Note: daun salamnya jangan ikut2an diulek yaaa 😜
3

Suwir2 pindang ikan tongkol lalu campurkan dengan sambal uleg sampai rata
4

Letakkan pepes dan daun salam di atas daun pisang yang sudah dijemur (agar lemas dan mudah dibentuk), lalu bungkus. Note: bisa jadi 3 bungkus pepes
5

Panggang di atas grill pan (saya pakai 'Happy Call') dengan api kecil... atau pakai wajan teflon biasa juga bisa kok... Note: Sebaiknya ditutup saat memanggang agar panas merata. Panggang pepes sampai daun pembungkus terlihat berubah warna dan sedikit gosong, tp jangan sampai terlalu kering yaa...biar pepesnya tetap 'juicy' 😋.