A piskótához a tojások sárgáját elkeverjük a vízzel, 5 ek cukorral, a liszttel, a kakaóporral és a sütőporral. A tojások fehérjét 1 ek cukorral habbá verjük és a kakaós masszába forgatjuk. Egy 24 cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszánkat és 175 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Sütési idő kb. 25 perc.

Az eperzseléhez az epret a cukorral összeturmixoljuk és felfőzzük. A zselatint a vízbe áztatjuk és ha már megduzzadt néhány másodperc alatt mikrohullámú sütőben felmelegítjük (Nem forraljuk csak feloldjuk!) Az epret levesszük a tűzről és elkeverjük benne a zselatint.

A piskótánkat tálcára helyezzük és köré tortakarikát illesztünk, majd az eperzselét a tésztára öntjük és hűtőben hagyjuk megdermedni.

A krémhez az epret a cukorral és a citromlével összeturmixoljuk és felfőzzük. A keményítőt elkeverjük a vízben és az eperhez adjuk. Sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

A fehércsokoládét felolvasztjuk a tejben, levesszük a tűzről, majd elkeverjük benne a feláztatott lapzselatinokat. A tejszínt habbá verjük és a legalább langyosra hűtött fehércsokival összeforgatjuk.

A fehércsoki mousse felét a már megdermedt eperzselére simítjuk, majd az epres krém felét rákanalazzuk és összeforgatjuk. Ezt megismételjük a maradék krémekkel, majd a tortát kb. 3 órára hűtőbe tesszük dermedni.

Ha a torta kidermedt, eltávolítjuk a tortakarikát és a tortát friss eperrel díszítve kínáljuk!