DakMandu (siomay ayam)
Biasanya Mandu korea isinya daging babi atau daging sapi. Tapi karena saya Muslim, saya akhirnya menggunakan daging ayam giling yang lebih murah.
Kenapa saya gunakan daging ayam giling, bukannya menggiling sendiri ayamnya? Pertama, untuk praktisnya saja. Kalau harus membersihkan ayam, memfillet sampai menggilingnya sendiri membutuhkan waktu juga.
Yang kedua, ayam giling memiliki campuran lemak yang membuat rasa adonan nanti lebuh gurih. Lemak ini fungsinya juga agar adonan isi lebih moist, ga kering atau seret. Jika ingin versi yang lebih sehat, bisa menggiling ayam sendiri dan lemak ayam diganti dengan 3 atau 4 sendok makan minyak zaitun.
Ini resep mandu yang saya buat setelah beberapa kali proses coba-coba sampai mendapatkan rasa yang sesuai keinginan saya.
Untuk kulit, saya sengaja bikin sendiri karena belum nemu kulit siomay yang pas dan gampang dibentuk sesuai keinginan. Jadi walaupun akhirnya proses bikin mandu jadi agak panjang, tapi saya bikin sendiri juga kulitnya.
Semoga suka ya.
Selamat mencoba.
DakMandu (siomay ayam)
Biasanya Mandu korea isinya daging babi atau daging sapi. Tapi karena saya Muslim, saya akhirnya menggunakan daging ayam giling yang lebih murah.
Kenapa saya gunakan daging ayam giling, bukannya menggiling sendiri ayamnya? Pertama, untuk praktisnya saja. Kalau harus membersihkan ayam, memfillet sampai menggilingnya sendiri membutuhkan waktu juga.
Yang kedua, ayam giling memiliki campuran lemak yang membuat rasa adonan nanti lebuh gurih. Lemak ini fungsinya juga agar adonan isi lebih moist, ga kering atau seret. Jika ingin versi yang lebih sehat, bisa menggiling ayam sendiri dan lemak ayam diganti dengan 3 atau 4 sendok makan minyak zaitun.
Ini resep mandu yang saya buat setelah beberapa kali proses coba-coba sampai mendapatkan rasa yang sesuai keinginan saya.
Untuk kulit, saya sengaja bikin sendiri karena belum nemu kulit siomay yang pas dan gampang dibentuk sesuai keinginan. Jadi walaupun akhirnya proses bikin mandu jadi agak panjang, tapi saya bikin sendiri juga kulitnya.
Semoga suka ya.
Selamat mencoba.
Cara Membuat
- 1
Pertama-tama proses membuat kulit. Campurkan terigu dan garam, aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit lalu aduk dengan spatula (karena proses ini menggunakan air panas). Setelah panas agak berkurang, uleni adonan dengan tangan. Buat air dan tepung tercampur dan tidak lagi lengket di tangan. Lalu tutup dengan plastik wrap biarkan selama 20 menit.
- 2
Buat isian Mandu, campurkan semua bahan jadi satu kecuali tepung sagu/kanji. Aduk rata searah, jangan mengaduk berlawanan arah karena adonan bisa berair. Setelah tercampur rata, masukkan perlahan tepung sagu, aduk lagi hingga homogen. Tutup dan Sisihkan.
- 3
Kembali ke adonan kulit. Uleni kulit sekali lagi hingga kalis dan sedikit elastis. Lalu bagi menjadi bulatan kecil kurang lebih 1 gr sampai 1,5 gr. Punya saya kebetulan saya bagi menjadi 2 gr karena saya ingin proses yang lebih cepat. Kalo adonan besar2 kan cepet selese nanti, karena khawatir nak kanak ga kondusif lagi. Hehehe
- 4
Ambil satu bulatan adonan kulit, baluri adonan bulatan dan meja kerja dengan tepung agar tidak lengket. Mulai gilas adonan menjadi lingkaran setipis mungkin.
- 5
Masukkan sesendok teh penuh adonan ke dalam kulit (saya pakai sendok makan. Karena kulit saya seberat 2 gr). Bungkus kulit menyerupai kantong. Atau jika kesulitan, bungkus dengan bentuk sesuai selera. Maaf tidak ada gambar di proses ini. Karena tangan ga memungkinkan utk pegang kamera/hp. Hehehe
- 6
Jika adonan dan kulit sudah habis. Siapkan kukusan, dan kukus hingga matang kurang lebih 15 menit
- 7
Sajikan hangat. Atau bisa juga disimpan sebagai makanan beku. Bisa juga disajikan denga ln cara digoreng dengan sedikit minyak.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Siomay ayam (dimsum) Siomay ayam (dimsum)
Ini buat sendiri kulitnya, karena susah nyari kulit pangsit di tukang sayur.
-
Siomay dimsum ayam Siomay dimsum ayam
Pengen makan siomay, cus bikin sendiri. Ada ayam giling & kulit pangsit siap pakai. Gampil bikinnya, yummy rasanya 🍽️ 😋 siomay nya besar-besar ini mantap
-
Siomay Ayam Dimsum Siomay Ayam Dimsum
Ini trial kedua.. dan happy banget karena bentuknya lebih cantik dari yang pertama bikin dlu, yang sekarang dikukus pakai cetakan kaca.. jadi gelas kecil tebal yang biasa dipakai untuk puding, kalo liat orang lain ada yang kukus pake cetakan plastik tapi saya ga berani ngukus pake cetakan plastik gitu.. cetakannya diolesi minyak dlu supaya mudah pas dilepas.. dan yang bikin lezat.. udang, kulit dan lemak ayamnya saya cincang agak kasar.. jadi pas digigit ada sensasi gimanaaa gituu.. hahahaa.... selain itu fillet ayamnya saya pake daging ayam bagian paha atas.. enaakk bangett 😍 *mohon maaf chef rumahan suka ga pake takaran jelas.. jadi dikira2 aja yaa 😄😄
-
Siomay Ayam (Dimsum) Siomay Ayam (Dimsum)
Lihat dari resepnya kak @devinahermawan di youtube, ku coba recook dgn merunah sedikit karena ada bahan yg aku tidak punya hehe
-
Siomay ayam (dimsum) Siomay ayam (dimsum)
Makanan sehat nih..semua serba dikukus. Praktis banget buatnya gampang. Dijamin enak. Unt eksekusi hasil akhir bisa digoreng kemudian berkuah kacang. Tapi kalau aku hanya dikukus mommies dan pelengkapnya sambal bangkok. Yam..yam dweh berasa maem dimsum di resto. Bahan pelengkap lainnya tahu kukus dan telor rebus.. Bisa juga dengan mini pao isi ayam. Hmm.. Cuzz resep gampang dan sederhana ini mam. 😘
-
Siomay Ayam (Dimsum) Siomay Ayam (Dimsum)
Isinya sih daging ayam aja, tp utk hiasannya aku beri atasnya jamur dan crab stick....😉
-
Siomay Ayam Siomay Ayam
Punya sisa daging ayam giling, enak dibikin siomay. Bikin banyak bs disimpen di freezer. Sewaktu waktu pengen makan tinggal kukus. Oiya disini saya pakai daging ayam giling, kalau mau diganti dengan udang boleh atau di mix udang+ayam juga boleh. Untuk kulit siomay kalau tidak mau ribet bebikin sendiri bisa beli kulit siomay jadi yg ada dipasaran yaa.. selamat mencoba 😘
-
Siomay/Dimsum Ayam Udang Siomay/Dimsum Ayam Udang
Tinggal di Bandung malah makin sering ngidam siomay karena di sekitar rumah ga ketemu satupun orang yang jualan siomay. Padahal dulu di Jakarta hampir tiap hari sarapannya siomay. Kkk.Yaudah, bikin sendiri aja dulu. Karena ikan tengiri agak susah carinya, akhirnya bikinlah dengan bahan yang ada di kulkas. Dan taraa, lumayan buat obat ngidam 😄
-
Siomay Dimsum Ayam Siomay Dimsum Ayam
Bismillah, pertama kali buat resep di cookpad. Kali ini buat resep siomay dimsum ayam, favorit keluarga. Resep ini terinspirasi dari Tresia Kitchen dgn sedikit modifikasi rasa. Selamat mencoba 🤗
-
Siomay/dimsum ayam udang Siomay/dimsum ayam udang
Sedang dingin di malang karena hujan seharian... Kepikiran pengen makan yang berkuah and juga bisa cuma dicocol dengan saus sambal homemade... Akhirnya buka lemari es and nemu dada ayam fillet, udang and stock kulit siomay... Cuzzz deh uprek didapur...#CookpadCommunity_Malang#Snacksehat#homemade
-
Dimsum siomay ayam udang Dimsum siomay ayam udang
Nurunin ayam sih dah kemaren tapi karna bayyik masih agak rewel karna baru sembuh, akhirnya pagi tadi sempetlah halusin si daging ayam. Ketika adonan dah jadi lihat jam ehh dah waktunya mau pergi ngaji jadinya masuk kulkas dilanjutin siang.Karna kulit pangsit di tukang sayur ga ada pas keluar jg lupa beli bikin sendiri aja lumayan melatih kekuatan otot lengan wwwwkkk krn terbatas sisa adonan dijadiin sempol :d#cookingwithlove#JemputRejeki
-
Dimsum Siomay Ayam Dimsum Siomay Ayam
Siomai atau siomay adalah salah satu jenis dim sum. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siu maai. Dalam dialek Beijing, makanan ini juga ditulis sebagai 燒麥, dan juga dibaca shaomai. Kulit siomai adalah serupa dengan kulit pangsit. Makanan ini konon berasal dari Mongolia Dalam.Dalam resep masakan Cina, siomai adalah daging babi cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu. Walaupun demikian, siomai juga dibuat dari udang, daging kepiting, atau daging sapi. Siomai dibuat berbentuk silinder, dan di atasnya diberi hiasan seperti telur kepiting, parutan wortel, atau kacang polong. Setelah dimatangkan dengan cara dikukus, siomai dimakan dengan cuka atau kecap asin.Di indonesia sendiri siomay tidak melulu dibalut kulit pangsit. Banyak variasi untuk siomay misal siomay tahu,sayuran,kol,pare dll. Yuk kita coba buat sendiri dirumah.Source : wikipedia
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar