Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas
- 2
En un mortero ponemos 4 dientes de ajo y el perejil fresco picado ponemos un poco de sal y hacemos un majado. Reservamos.
- 3
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos los 4 ajos que nos quedan cortados en láminas. Cuando cojan color añadimos los champiñones, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Incorporamos el majado y seguimos dejando que se haga
- 4
Cuando quedé poco para que se hagan incorporamos el vino blanco, subimos de fuego para que se evapore el alcohol, lo bajamos a fuego medio y una vez que se consuma el caldo retiramos.
- 5
Servimos recién hechos y espolvoreamos por encima con un poco de sal maldon (optativo).
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