Pan de Hamburguesas

Disuelve la levadura con la leche tibia en un vaso o taza y agrégale una buena pizca de azúcar. Remover y reservar 4-5 min para que la levadura active. Te darás cuenta de ello cuando tome textura espumosa, o de esponjita con globitos en la superficie.

En un bowl colcar la harina en forma de corona, y agregar la sal y el azúcar en los alrededores, no en el centro. Una vez espumó la levadura verterla en el centro de la corona e integrar con la harina. En una compoterita o bowl pequeño, mezclar hasta ligar el huevo y el aceite e integarlo también, (yo uso un tenedor para remover e integrar). Ir agregando la leche tibia y removiendo hasta que empiece a espesar la masa, luego continúa el amasado con la yema de los dedos, suavemente.

Una vez obtenida consistencia y estén bien integrados todos los ingredientes formará una masa rústica.Amasar enérgicamente durante unos 7-8 minutos hasta lograr una masa amigable, suave y blandita pero que no se pegue a los dedos ni a la mesa.

Dejar reposar 20 min tapada en lugar cálido. Pasados los 20 min desgasificar la masa con la yema de los dedos y formar un cilindro. Cortar 10-12 porciones iguales en tamaño o peso, como mejor te venga y darle forma de bollo llevando los bordes hacia abajo hasta que quede liso por encima el bollo y luego pon el bollo en la mesa con la mano encima sin aplastar hacer movimientos de círculo para alisar abajo. En el último círculo hacer un poco de presión hacia abajo.

También puedes darle forma cuadradita y no pincelar ni colocar sésamo, eso es a gusto. Una vez hecho ir colocándolos en una bandeja aceitada bien previamente. Batir el huevo con el chorrito de leche y pincelar generosamente. Agregar por encima las semillas de sésamo o las que gustes. Encender el horno a 180°. Dejar reposar 15 min y cocer. Cuando veas que va ha tomado el doradito típico retirar. Ya tienes tu pan de hamburguesa o para lo que quieras usarlo 😊