Berenjena al escabeche rápida

Cecilia Sánchez
Cecilia Sánchez @ceci2712

A mi marido le encantaaa berenjena entonces de vez en cuando hago

Berenjena al escabeche rápida

A mi marido le encantaaa berenjena entonces de vez en cuando hago

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Ingredientes

  1. 3berenjenas
  2. 1zanahoria
  3. 1cebolla
  4. Pereji, l laurel una hojita, un diente de ajo condimento a gusto
  5. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las cebollas y las zanahorias ponerlas a hervir con agua y vinagre mientras pelee las berenjenas le puse sal y deje que largue el ácido unos 20 min

  2. 2

    Enjuago las berenjenas y las pongo a hervir junto con las zanahorias y cebolla cuando ya esta pongo en un frasco perejil y ajo aceite de oliva o común y las berenjenas zanahoria y cebolla y voy intercalando con los condimentos al llenar el frasco le agrego un chorrito de vinagre y un laurel y a la heladera por unas horas

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Cecilia Sánchez

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