अब उसमें अदरक व लहसुन का पेस्ट डालें व सुनहरा होने तक पकाएं

अब नमक व हल्दी पाउडर डालें और मटन मिलाकर अच्छी तरह चलाए।

ढक्कन लगाकर, मटन ९०% पकने तक धीमी आंच पर रखें।

दूसरी १ कढ़ाई में १ चम्मच घी डाले और उसमें प्याज़ मिलाए।

उसे सुनहरा होने तक तलें।

प्याज़ को छानकर १ प्लेट में ठंडा करे।

ठंडे हुए प्याज़ को मिक्सर में पीस कर पेस्ट तैयार करे।

उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डाल कर दालचीनी व इलायची पाउडर डालें।

महक आने पर उसमें पीसा हुआ प्याज़ व काजू का पेस्ट डालें।

इसे धीमी आंच पर ५-७ मिनट पकने दे।

अब नमक स्वादानुसार, मटन व अन्य गरम मसाले अच्छी तरह मिलाएं।

अब इसमें दही डाल कर फिर १ बार अच्छी तरह चलाए और उबाल आने पर आंच धीमी कर १० मिनट तक पकने दे।

क्रीम व गुलाब जल डाले।

मिलाकर,परोसने के लिए खाली करे।

काजू, गुलाब की पंखुड़ियों व बीज से सजाइए।