Ayam Bakar Taliwang (ANTI GAGAL)

Anita
Anita @cookbae
Malang

Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. (Wikipedia)

Ayam Bakar Taliwang (ANTI GAGAL)

Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. (Wikipedia)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 EkorAyam potong muda, beri perasan jeruk nipis
  2. Bumbu Halus:
  3. 8 siungbawang putih
  4. 16 siungbawang merah
  5. 2 buahtomat segar
  6. Sejumputterasi
  7. 2 ruaskencur, kupas kulitnya
  8. SecukupnyaCabai rawit
  9. 10 buahcabai merah besar
  10. Rempah lainnya:
  11. 3 batangserai, geprek
  12. 5 lembardaun salam
  13. 6 lembardaun jeruk
  14. 10 cmlengkuas, geprek
  15. SecukupnyaKecap manis (Rekomendasi merek Bango)
  16. 1 buahGula merah
  17. secukupnyaGaram
  18. secukupnyaGula
  19. 1 bungkusKaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Menghaluskan bumbu halus yang telah disiapkan, disarankan menggunakan blender agar tenaga tidak terkuras banyak sebelum proses pemasakan ayam yang memakan waktu

  2. 2

    Menumis bumbu yang telah halus lalu beri air sekitar 3 gelas dan masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, gula merah serta semua bumbu bubuk lalu masukkan ayam ke dalam kuah bumbu (disarankan pakai panci besar ya)

  3. 3

    Balik ayam sesekali untuk meratakan tingkat kematangan, periksa permukaan panci dibawah ayam untuk mencegah kegosongan, angkat ayam jika bumbu mengental, pisahkan bumbu sisa untuk digunakan sebagai bumbu oles untuk pembakaran ayam

  4. 4

    Tambah kecap kedalam bumbu oles lalu aduk rata, jika kurang asin tambah garam

  5. 5

    Bakar ayam diatas besi pemanggang serta pastikan arang selalu menyala, pastikan tidak terdapat api menyala besar, bolak balik ayam seraya diolesi bumbu oles

  6. 6

    Jika telah matang, sajikan ayam bersama sambal jika masih ada sisa bumbu oles bisa juga disajikan bersama nasi karena rasanya yang lezat. YAY! 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anita
Anita @cookbae
pada
Malang
Halo saya Mahasiswi yang suka sekali memasak
Lebih banyak

Komentar

Niken Saraswati
Niken Saraswati @saras297
Uenak nan ayam Taliwang nya SDH ku coba

Resep Serupa