Pasta frola sin manteca y con harina leudante

Batir los huevos

Agregamos la leche después el aceite y luego el azúcar.

Agregamos la harina y formamos una masa homogénea

Dejamos descansar la masa en la heladera por media o una hora. Mientras tanto, calentamos en una cacerola el membrillo cortado en cubos y un poco de agua y dejamos hervir hasta conseguir un líquido homogéneo y dejamos enfriar.

Sacamos la masa, dejamos un poco de masa para hacer las tiras y el resto de la masa la estiramos y la forramos en un molde previamente enmantecado y harinado.

Volcamos el membrillo en el molde forrado y agregamos las tiras de masa por encima. y llevamos al horno.