یه پیاز رو ریز ریز خرد میکنیم و توی زودپز یا قابلمه (بسته به زمانی که دارید با زودپز حدود یه ساعت و با قابلمه ۵_۶ ساعت، البته این زمان بستگی به نوع گوشتتون هم داره) با روغن سرخ میکنیم، قبل از اینکه کامل سرخ بشه گوشت رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم

ادویه ها رو به گوشت اضافه میکنیم
زردچوپه، ادویه خورشتی، کمی پودر لیمو

تو این مرحله اصلا نمک نمیزنیم چون هم گوشت رو دیر پز میکنه و یه کمی سفت میکنه
خوب که گوشتا تفت خورد و رنگش عوض شد یک قاشق رب گوجه و رب انار رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

لیمو عمانی ها رو با چنگال سوراخ میکنیم و میشوریم

تو همین حین که در زودپز رو بستیم که مواد پخته بشه به سبزی خورش سر میزنیم که نسوزه (سوزوندم که میگم😉)
خوب که سبزی سرخ شده بود یه لیوان آب بهش اضافه میکنیم و لیمو امانی ها رو هم اضافه میکنیم. در قابلمه رو میذاریم تا آروم آروم پخته بشه

بعد از اینکه گوشت و لوبیا پخته شد، محتویات زودپز رو به قابلمه اضافه میکنیم و با حرارت کم اجازه میدیم بجوشه تا جا بیوفته
☑ نمک رو تو این مرحله حتمـــا اضافه میکنیم
اگر آب خورش کمه اینجا میتونیم یکم آب اضافه کنیم، و اگر آبش زیاده توی میزان شعله خساست نکنیم یکم حرارت رو بیشتر میکنیم که آب زیادی تبخیر بشه

یکم از خورش میچشیم اگر ترشی اون کم بود مقداری آب لیمو اضافه میکنیم

نوووووش جان 😍