Freezar chauchas
Congelarlas es una excelente opción para cuando se compran chauchas o alubias de más y no llegas a comerlas.
Pero debemos de congelarlas siguiendo este procedimiento e intentándolo hacer de la forma más rápida, para que no forme cristales de hielo una vez en el frezeer y se dañe la estructura de la verdura, haciéndola cambiar a un gusto más metalizado y perdiendo la textura que caracteriza a la alubia.
Para mi es genial y súper práctico, tenerlas prontas para cuando quieras hacerte una deliciosa ensalada de chauchas.
Ver mi recetario
https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/6411280-ensalada-de-chauchas-huevo-y-papas?via=sidebar-recipes
Freezar chauchas
Congelarlas es una excelente opción para cuando se compran chauchas o alubias de más y no llegas a comerlas.
Pero debemos de congelarlas siguiendo este procedimiento e intentándolo hacer de la forma más rápida, para que no forme cristales de hielo una vez en el frezeer y se dañe la estructura de la verdura, haciéndola cambiar a un gusto más metalizado y perdiendo la textura que caracteriza a la alubia.
Para mi es genial y súper práctico, tenerlas prontas para cuando quieras hacerte una deliciosa ensalada de chauchas.
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Paso a paso
- 1
Cortar las puntas y lavarlas. Si son muy largas se pueden cortar en trozos.
- 2
Luego se debe escaldarlas en agua hirviendo, colocamos agua en una olla y dejamos que rompa hervor. En ese momento colocamos las alubias en el agua y le damos un pre cocido de entre 1 a 3 minutos dependiendo del tamaño, yo lo deje 1 minuto.
- 3
Pasado el minuto, colarlas e introducirlas en un bol con hielo y agua fría, procure que esté bien congelada. Sumergirlas varias veces, rápidamente, hasta lograr que se enfríen por completo. Escurrir.
- 4
Secarlas con una tela limpia o papel absorbente, retirarle todo el exceso de agua, pero sin dejar que la chaucha piedra la frescura, a más frías las llevamos al congelador mejor.
- 5
Luego que estén bien secas, empacar de a pequeños montones en una bolsa, etiquetar con la fecha. Pueden estar en el congelador por 12 meses.
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