French omelette- Trứng ốp lết kiểu Pháp

Đập trứng vào tô đánh tan cùng một ít tiêu và muối sau đó lọc qua rây cho mịn.

Cà chua, nấm mỡ, jambong thái hạt lựu xào sơ, hành lá cắt đoạn ngắn rồi cho cả vào tô trứng trộn đều.

Đun nóng bơ cho chảy trong chảo chống dính rồi cho hỗn hợp trứng ở trên vào.
Khuấy đều cho trứng chín dần từ ngoài vào trong và cho những phần trứng chưa chín tiếp xúc với mặt chảo tới khi thành một hỗn hợp đặc sệt.

Để trứng thêm một lúc cho mặt tiếp xúc với chảo se lại rồi cho phô mai lên một bên.
Khi trứng hầu như đã chín gần hết thì gấp đôi miếng trứng lại với nhau, chờ một lát rồi lật miếng trứng lại, chiên nhanh mặt còn lại một lần nữa sau đó đổ ra đĩa. Ăn ngay khi còn nóng.