Bumbu Dasar Masak Habang Banjar (Banjarmasin) #Dandelion
Masak habang adalah bumbu khas yang berasal dari Kalimantan Selatan, warnanya merah tetapi rasanya tidak pedas. Biasanya digunakan pada telor, ayam, ikan, daging masak habang sebagai lauk nasi kuning, lontong dan sambal goreng hati.
Di beberapa pasar di Banjarmasin ada yang menjual bumbu dasar masak habang ini dalam kemasan, jadi tidak perlu repot lagi membuatnya, tinggal memasaknya lagi dengan menambahkan bumbu-bumbu dan rempah lainnya.
Bumbu dasar ini sedikit tawar rasanya karena hanya diberi sedikit garam, gunanya agar bumbu lebih tahan lama dan menyimpannya juga di dalam frezer kulkas. Tetapi jika ingin langsung memasaknya maka bisa dimasukan bahan lain seperti gula merah, gula pasir, garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, dll.
Bumbu Dasar Masak Habang Banjar (Banjarmasin) #Dandelion
-
ariessa ami“Makasiiii resepnya, dah dicoba enak bgd” -
Dapur MAS👨“😋😋😋😋” -
Suzanmomduor“Hai mba,.... Salam kenal... Setor cooksnap nya... Makasih banyak ya mba..” -
Karladian Putri“Terimakasih Kakak, sudah saya praktekkan dan Alhamdulillah berhasiiilll 😊” -
sophia laura“Berhasil.. makasih resepnya ..” -
Kinoy“Terimakasih resepnya🤗”
Masak habang adalah bumbu khas yang berasal dari Kalimantan Selatan, warnanya merah tetapi rasanya tidak pedas. Biasanya digunakan pada telor, ayam, ikan, daging masak habang sebagai lauk nasi kuning, lontong dan sambal goreng hati.
Di beberapa pasar di Banjarmasin ada yang menjual bumbu dasar masak habang ini dalam kemasan, jadi tidak perlu repot lagi membuatnya, tinggal memasaknya lagi dengan menambahkan bumbu-bumbu dan rempah lainnya.
Bumbu dasar ini sedikit tawar rasanya karena hanya diberi sedikit garam, gunanya agar bumbu lebih tahan lama dan menyimpannya juga di dalam frezer kulkas. Tetapi jika ingin langsung memasaknya maka bisa dimasukan bahan lain seperti gula merah, gula pasir, garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, dll.
Cara Membuat
- 1
Bersihkan cabe kering dan buang bijinya. Masukan cabe dalam panci yang berisi air dan rebus cabe kering sampai lunak, buang airnya. Nantinya akan menghasilkan bumbu yang tidak pedas, cocok untuk anak-anak agar bisa ikut makan.
- 2
Blender bawang merah, bawang putih, terasi, jahe dan cabe kering yang sudah lunak, masukan sedikit air agar mempermudah saat proses memblender.
- 3
Masukan bumbu halus ke dalam wajan, beri sedikit air asam jawa, panaskan tanpa minyak sampai kandungan air kering dan menguap.
- 4
Masak sampai tidak ada kandungan air lagi, dan bumbu kesat. gunakan api yang tidak terlalu besar.
- 5
Baru setelah itu masukan minyak goreng, aduk rata sampai minyak tercampur rata. Masukan juga potongan kayu manis, gula, garam, gula merah.
- 6
Masukan kembali minyak sesuai selera dan di aduk terus menerus seperti memasak bumbu rendang, jadi perlu extra sabarrr..
- 7
Masak sampai bumbu dan minyak mulai terpisah
- 8
Bumbu ini dimasak sampai benar-benar matang agar bumbu lebih awet dan tidak cepat basi.
- 9
Setelah bumbu matang, matikan api dan dinginkan.
- 10
Masukan bumbu ke dalam wadah kedap udara dan simpan ke dalam frezer kulkas agar bumbu awet dan tahan lama. Jadi jika sewaktu waktu kita ingin memasak telor, ayam atau ikan bumbu masak habang tinggal menambahkan garam, gula, gula merah, sedikit air untuk mengencerkan, dll sesuai dengan kreatifitas kita dalam memasak.
- 11
Resep Serupa
-
Bumbu Dasar Masak Habang Banjar Bumbu Dasar Masak Habang Banjar
Makasih ya mba @yenedandelion resepnya,... Bener2 sesuai dengan selera saya.....#CookpadCommunity_Palangkaraya#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng
-
Ikan & Telur Masak Bumbu Habang (merah) Khas Banjar #Dandelion Ikan & Telur Masak Bumbu Habang (merah) Khas Banjar #Dandelion
Bumbu masak habang adalah bumbu masakan khas dari daerah Kalimantan khususnya Kalimantan Selatan, meskipun ada juga yang menyebutnya bumbu Bali di beberapa daerah. Banyak ragam bahan yang digunakan dalam membuatnya tetapi bahan utamanya tetap cabe merah besar yang dikeringkan.Bumbu yang saya buat ini pun juga seperti umumnya bumbu masak habang di Banjar, tetapi ada sedikit yang membedakan yaitu bawangnya sebelum di haluskan di goreng dulu sebentar sampai sedikit layu sehingga bumbu yang dihasilkan nanti benar benar wangi. Cara ini saya dapatkan dari ibunya teman saya waktu saya mencicipi masakan masak habang beliau yang enak itu dan saya ikuti sampai sekarang..
-
Bumbu Dasar Masak Habang Bumbu Dasar Masak Habang
Masak habang adalah makanan khas dari Banjar dan sudah sering saya buat.Dulu saya sering nitip mama buat membawakan bumbu jadinya yang dijual di pasar, yang sudah siap pakai. Sekarang saya lebih suka mengolahnya sendiri, lebih enak menurut saya.Saat akan dimasak, tinggal tumis sebentar dan tambahkan ayam atau telur atau ikan, lalu tambahkan air secukupnya.1 resep ini bisa untuk memasak 1 ekor ayam ukuran kecil 600-700 gram dan 6 butir telur.Semoga bisa menginpirasi teman-teman untuk sajian menu berbuka puasa sebentar lagi 💝💝▶️ Inspirasi masak habang#masakhabanglinggaSource: Mei Basuki: @cook_4665707#ramadancamp_misi3#pejuanggoldenbatikapron#kulinerbanjarlingga#Cookpadcommunity_jakarta
-
Hintalu masak Habang | Telur Bumbu khas Banjar Hintalu masak Habang | Telur Bumbu khas Banjar
(633) serba serbi telurMasakan khas Kalimantan Selatan.Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah. Warna merah bumbu masak habang ini dihasilkan dari bahan utamanya yaitu cabai merah yang dikeringkan. Meskipun memiliki tampilan warna merah yang pekat, bumbu masak habang cenderung tidak terasa pedas(https://id.m.wikipedia.org/wiki/Masak_habang)Ada unsur warna merah dari 🌶️ dan warna putih dari 🥚 "Selamat Merayakan Hari Kemerdekaan RI ke 80....jayalah INDONESIA Ku"Cooksnap :https://cookpad.wasmer.app/id/r/948010#GAS2025#RasaNusantara#Cocomtangpost_MerahPutih25#CookpadCommunity_TangerangPosbar 39
-
Bumbu Masak Habang Banjar Bumbu Masak Habang Banjar
Di daerahku bumbu ini yg selalu dipakai untuk pelengkap masakan,seperti masakan nasi kuning,lontong sayur,ketupat batumis, atau hanya sekedar dimakan dengan nasi putih saja. Bisa untuk bumbu Daging,ayam,bebek,telur,ikan dll. Dipasar banyak yg jual juga bumbu jadi,kita masak tinggal kasih garam,gula dn penyedap. Tp menurutku lebih enak kalau kita bikin sendiri.#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo
-
Bumbu Dasar Merah (Masak Habang) #herlinwidodo Bumbu Dasar Merah (Masak Habang) #herlinwidodo
Saya suka stok bumbu ini agar mudah saat mau bikin "Masak Habang" masakan Ala Banjarmasin kalsel tanah kelahiran saya.
-
Bumbu masak habang khas banjar/bumbu merah Bumbu masak habang khas banjar/bumbu merah
Biasanya aku bikin bumbu masak habang sekaligus banyak, karena agak repot bikinnya.Dan ini juga bisa masuk bumbu dasar merah yaa.. ,tapi kalau mau diolah bumbu dasar merah,kayu manisnya diskip yaa,tapi kalau mau dipakai juga nggk apa" cuma nanti dimaskaan ada sedikit aroma kayu manisnya,kalo ku nggak masalah😁Misal untuk bumbu sambal goreng bisa tambahkan laos,daun salam. Untuk bumbu balado ditambahkan daun jeruk&salam bumbu nasi goreng bisa ditambahkan ebi bubuk,sedangkan untuk rendang ditambahkan daun kunyit,salam,laos,serai,daun jeruk serta rempah" lainnya.Selamat mencoba☺#BumbuDasarElizaMahyawi#Bumbudasarhomemade#Bumbudasar#cookpadcommunity_kalteng
-
Bumbu masak habang banjar Bumbu masak habang banjar
Ini pertama kali saya membuat bumbu ini biasa minta kirim mama dr kampung karena biasa beli dipasar rasanya ga enak,terlalu cair dan kebanyakan minyak.. bikinnya ini juga smbil nelp mama..hehe dan akhirnya berhasil.. ya allah saya senang bgt ini resep dari mama dan saya sukanya cuma bumbu masak habang dr mama.. ini biasa bumbu untuk pelengkap nasi kuning kalau dibanjar..biasa untuk haruan masak habang atau ayam masak habang..next nanti saya upload lagi deh resep masakan pakai masak habang ini 😘
-
Bumbu Masak Habang Banjar Bumbu Masak Habang Banjar
Gambar seadanya, saya share duluan.Bumbu masak habangnya enak..Resep dari kak @wrhmuna......
-
Bumbu dasar masak habang Bumbu dasar masak habang
Jawaban untuk Ramadan camp misi 3 adalah A ( bumbu dasar )Dan bumbu dasar ku kali ini gak sesuai lagi ya dengan clue nya 🤗.Rasanya enak dan aromanya jiuga memgingatkan jaman dulu jika makan nasi kuning pake iwak haruan masak habang...hmmm mantep lah ☺😐.Resep ini saya cooksnap akunnya acil #Eliza yang mana saya tambahkan cabe merah segar menyesuaikan selera kami di Surabaya juga warnanya biar merah menyala.Karena penambahan cabe itulah jadi di tambah juga bahan lainnya, dan untuk minyaknya saya gak berani banyak yaa.Maaf ya bunda Eliza resepnya sedikit saya rubah 🤗.Hasilnya saya bagi 5 bagian dengan 1 bagian bisa di pake untuk 1 kg ayam/haruan/telur lalu, masukan plastik dan simpan di frezer buat stok.Dan mengutip kata yang punya resep bahwasanya bumbu ini bisa untuk berbagai masakan :- Sambal goreng 👉 tambahkan laos daun salam ( + juga kemiri klo saya )- Balado 👉 tambahkan daun jeruk & daun salam- Nasi goreng 👉 tambahkan ebi bubuk- Rendang 👉 kunyit, salam, laos, sereh dan rempah lainnyaIntip resep aslinya :@Mahyaw1https://cookpad.wasmer.app/id/r/14294513#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenBatikApron#RamadanCamp_Misi3
-
Hintalu Masak Habang (Telur Bumbu Bali Banjar) Hintalu Masak Habang (Telur Bumbu Bali Banjar)
Edisi kangen masak habang, yang biasanya pakai daging atau ayam kali ini versi ekonomis nya, Hintalu Masak Habang disebut juga bumbu Bali Banjar adalah salah satu olahan telur dari banjar Kalimatan Selatan, karena dirumah punya cabe merah yang sudah mengering dan adanya dirumah cuma telur, jadilah menu ini, diresep ini saya sesuaikan dengan bahan yang ada dirumah seperti gula merah saya ganti dengan gula pasir, kaldu bubuk saya ganti kaldu udang homemade #GA_TheNextLevel #Cookpad_id #CookpadCommunity_Solo #CookpadCommunity_Pati #DapurRyuna Source hanhanny
-
313. Bumbu Masak Habang Khas Banjar |Bumbu Dasar Merah 313. Bumbu Masak Habang Khas Banjar |Bumbu Dasar Merah
Pas plesiran ke Kalteng ketemu resep ini.Tanpa dikreasikan lagi sudah jadi sambal goreng dengan aroma khas dari kayu manis.Bisa jadi stock meal preparation, kalau lagi kepepet tinggal dipanaskan sebagai bumbu dasar merah dan dikreasikan dengan bumbu tambahan menjadi masakan andalan seperti sambal goreng telur, sambal goreng ati ampela, bumbu nasi goreng bahkan bisa jadi rendang ayam atau rendang daging sapi.Saya cooksnap dari mbak @Mahyaw1👇👍https://cookpad.wasmer.app/id/r/14294513Ini saran menambahkan bumbu :1. Sambal goreng ati/telur + laos+daun salam2. Sambal lado + daun jeruk + daun salam3. Bumbu nasi goreng + ebi4. Rendang + daun kunyit+daun salam+daun jeruk+laos+serai+ bubuk rempah lain(spt :ketumbar+merica+jinten+pala ,dll)#IdeMasak#StockMealPrep#CookiesPlesiran_Kalteng#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApron#Pekan7.2
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)